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一般禾谷类作物的籽实，如大麦、燕麦、玉米、稻谷等，均可用作原料。其中以大麦最为常用。
其操作方法大体与生豆芽相似，制作时先将干净的原料放入25～35℃水中浸泡一昼夜；待籽粒膨胀后，平摊在大小适中的浅水盘或塑料滤水容器中，厚度以3～4厘米为宜，上盖纱布或麻袋片，保持必要的温湿度；然后将容器放入光线充足和温暖的室内发芽，室温以20～25℃为宜，每昼夜喷洒30℃左右的温水4～6次，同时略加翻动；2～3天后生出毛根和胚芽，此时可揭去纱布、麻袋片，每天早晚各淋以清洁的温水；一般经过3～5日，嫩芽长出、透绿，即可依需要取出饲用。
（来源：农业科技报作者：张梅青）
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