夏季，青绿饲料如果利用的时机、方法，饲喂的数量、方式不当均会造成畜禽营养失衡、消化代谢不良、生长发育受阻、甚至出现畜禽中毒致死和生产的畜产品存在食用安全风险等问题。为提高夏季畜禽青绿饲料的安全饲喂水平，实现夏季青绿饲料生长旺季的科学高效利用，现将关键技术介绍如下：
一、青绿饲料的安全饲喂技术
1.青绿饲料的适量饲喂。畜禽青绿饲料的喂量与畜禽种类、生产性能、生理阶段和环境条件等因素密切相关。从畜禽种类看，牛羊等反刍家畜可以利用较多的青绿饲料并可作为唯一的饲料来源；但猪、鸡等食粮型的畜禽青绿饲料则只能作为一种补充性的饲料来利用。牛羊能够利用较多的青绿饲料，但仍有数量的限制，青绿饲料喂奶牛,一般产奶牛每日喂量为30～50千克；成年肉牛15～20千克；成年羊5～8千克。青绿饲料喂猪一般可占猪日粮的30%左右，仔猪、育肥猪的饲喂量要降低，空怀母猪、妊娠中期的母猪，可增加喂量,青绿饲料可占到日粮的50%。鸡饲喂青绿饲料主要是作为一种维生素补充料，青绿饲料喂量一般是占雏鸡日粮的15%～20%，占成年鸡日粮的20%～30%。夏季，畜禽青绿饲料的喂量可以根据气温的高低进行增减，温度升高，青绿饲料可以适当增加喂量，温度下降可以适当减少喂量。
2.青绿饲料的新鲜饲喂。夏季畜禽饲喂青绿饲料，最好是按畜禽需要量随收随喂，新鲜供给，因为青绿饲料收后堆贮会在高温条件下发热、发酵，不仅使青绿饲料中大部分维生素和蛋白质变性、活性下降、甚至被破坏，而且使茎叶中所含的一些非蛋白氮如硝酸盐在硝化细菌和硝酸酶的作用下，形成亚硝酸盐。畜禽采食了含有亚硝酸盐的青绿饲料，食量少的畜禽会产生腹泻等肠胃病，采食量大的畜禽则会出现亚硝酸盐中毒现象，严重的会导致死亡。
3.青绿饲料的适期饲喂。青绿饲料饲喂畜禽的收获时间要适当。青绿饲料收获太早，不仅饲喂畜禽不安全，而且产草量较低，因此青绿饲料饲喂畜禽的时机把握，要综合考虑产草量、营养物质含量和饲喂的安全性。
4.青绿饲料的防卫饲喂。为了防止农药中毒现象的发生，在与青绿饲料生产相关联的蔬菜地、农田、果园和棉田喷施农药要尽量选用高效低毒的农药，并且在青绿饲料刈割饲喂前，要全面掌握农药喷施的时间、农药的种类和安全间隔期等方面的情况，尽量在农药喷施后，确认青绿饲料可以安全使用时，再收获饲喂，以防发生农药中毒。有些种类的青绿饲料本身含有一些有毒物质的前提物，如豆科牧草中的草木樨含有香豆素，当牛夏季采食含有双香豆素的变质草木樨草时，便出现中毒现象。为避免双香豆素中毒现象的出现，在养牛饲喂草木樨时，要新鲜饲喂，边收边喂，且饲喂量由少到多，逐渐加量，不喂发霉变质的草木樨。
二、青绿饲料的高效利用技术
1.青绿饲料种类的选择。为提高青绿饲料的饲喂安全性和高效利用，可以根据畜禽生理特性和饲草消化吸收特点的差异，选择适合种类的青绿饲料来饲喂畜禽。牛、羊等反刍家畜可以选择饲喂一些粗纤维含量较高的青绿饲料，可以禾本科类的青绿饲料为主，如黑麦草、羊茅、苏丹草、墨西哥玉米、皇竹草、饲用甜高粱等。猪、兔、鹅等可以适当利用部分粗纤维，一般可选择粗纤维含量较低的青绿饲料，如欧洲菊苣、串叶松香草、鲁梅克斯、美国籽粒苋、苦买菜等；也可以选择成熟后粗纤维含量较高，在生长前期粗纤维含量较低的青绿饲料，如紫花苜蓿、白三叶草、红豆草、黑麦草等，并选择在生长的早期收割饲喂猪、兔、鹅等。鸡、鸭等需要鲜嫩、青绿、纤维素含量更少的青绿饲料，所以用于喂鸡、鸭的青绿饲料无论哪一种类，均应在早期刈割或放牧利用。
2.青绿饲料的科学搭配。一是根据青绿饲料营养物质含量的差异，进行互补性搭配饲喂。青绿饲料种类不同所含营养成分不同,豆科牧草粗蛋白含量较高、禾本科牧草则粗纤维物质含量较高，两种牧草搭配，可以形成营养互补，又可以提高两种牧草营养物质的利用率。二是根据青绿饲料与粗饲料营养与水分含量的差异，进行互促性搭配，既可以提高粗饲料的适口性，也可以解决青绿饲料单独饲喂引发的牛羊等反刍动物反刍次数减少甚至不反刍的问题。三是根据畜禽生长和生产需要，对精饲料、粗饲料和青绿饲料进行全价性搭配。根据每一类饲料的营养特点和畜禽生长和生产的营养需要，制作符合畜禽需要的全混合日粮，来提高畜禽的生产性能。
3.青绿饲料的调制与加工。牛羊饲喂青绿饲料的调制，可以将青绿饲料与干的农作物秸秆进行碾青处理，具体的方法是：在晒场上，先铺上约25～30厘米厚的麦秸，在铺好的麦秸上铺约25～30厘米的含水量高的青绿饲料，随后在青绿饲料上面铺约25～30厘米的麦秸，铺就后用石碾或镇压器进行碾压，把青绿饲料的汁液压出并被麦秸吸收。猪、鹅饲喂青绿饲料的调制，可以做打浆调制，具体方法是：用打浆机对收获的青绿饲料进行打浆，打浆后的青绿饲料可以直接拌合干粉料饲喂，也可以与粗饲料的草粉混合发酵后，配合精饲料饲喂。
（来源：山东科技报作者：山东省畜牧总站研究员翟桂玉）
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