山区土池养殖欧洲鳗技术

■福建省三明市牧渔良种试验推广中心郑顺泉/文

笔者从1998年至2013年4月先后在福建省尤溪县喑头村、永安市大湖村、梅列区的忠山坂等地驻点进行土池欧鳗养殖。放养密度为3500~5000尾/亩，亩产量为1~1.5吨/亩，饲料系数为1.4~1.8，养殖成活率85~95%，年利润为1~3万元/亩。15年来，我们以出售菜鳗为主，出售规格为420~3500克/尾。

现将欧洲鳗养殖经验总结如下，仅供同行及养殖户参考。

一、池塘条件

1．土池养殖要求：要保持土池生态环境的稳定，池塘不渗漏水，池堤坚固不倒，进排水方便，水源充足无污染，交通便利，池塘大小以4~8亩为宜，因为适宜的面积不但保持了较大水体，而且迎风面大，能增加水体溶氧。

2．池塘形状以长方形池塘为好，长宽比例为4︰3为宜，长走向为南北向，宽走向为东西向；池底由四周向中央倾斜，池塘深度一般为1.8~2米，养殖水深为1.6~1.8米。

3．排灌水系统要求独立，排水闸门要设在以进水渠对角处，于池底中央设排污栅由排污管通向闸门水沟。

4．增氧机每3~4亩配套1.5kw水车式增氧机1台，5~8亩需要配套1.5kw水车式增氧机2台安装在池塘的对角处。饵料台面积一般为1.5×1.2m设于池边操作便处离堤坝约1.5~2m。料台上方搭棚架，棚架用黑色簿膜遮盖，这样可为鳗鱼摄食时提供光线较弱的环境。

二、池塘消毒及水质培养

1．每年5月初出售鳗鱼时，将池水排干，用抽水泵冲洗掉池底部分淤泥，使淤泥保持10cm左右，经20天左右的曝晒干裂后进行消毒，首先使用生石灰（每亩75~100kg），以杀灭寄生虫，细菌，病毒等病原生物，清塘一周后加水约30cm，为了完全杀灭池底中残存寄生虫，用敌百虫进行消毒2天后（用量每亩为1.5~2kg），用漂白粉（每亩3~5kg）消毒一周后将池水排干水后重新加水，在排干水的同时将池底的石灰清洗干净以免日后炙伤鳗鱼的皮肤引起鳗鱼脱粘病。

2．水质的培养：池水消毒后加水40cm后放入氮、磷、钾肥来培养水质，一般施肥量为尿素1~2kg/亩，复合肥5~10kg/亩，待水色转绿后再逐渐加水，每日加水量约5~10cm。待水位加至60~80cm时开始试水；于池中放置一个网箱，在网箱中放5~6尾欧鳗，经1~2天后观察鱼体是否正常，若正常即可放鱼，若不正常，应排干水后重新加水，培水后再试水放鱼。

三、种苗放养

1．放养时间，欧洲鳗最适生长水温为24~26℃，一般选择5月底到6月初晴天在晚上进行运输，种苗放养选择在水温18~24度时进行放养，并充分利用阴雨天的白天进行放苗。

2．苗种质量：对养殖而言，苗种质量极为重要，将直接影响土池养殖效果。土池养殖场要有自已的培苗基地或定点培苗场，这样才能对所用种苗的质量心中有数，如果要购苗放养，最好不要从中间商手中购买，因为中间商往往从不同场家购苗暂养，因而对其病害，鱼体健康状况等了解不全面，并且不能保证在运输前完全驱除鱼体携带的各种病原体。养殖户应亲自到供苗原场进行实地考察，并住场观察是否发生流行病，摄食，活动状况是否正常，排污时是否发生死鱼等情况。只有了解到苗种完全正常后才能购买，并且在运输前要抽样检查鱼体是否带各种病原体，如果有病原体，应于精养池中彻底清除病原体才能运输。总而言之，土池投放的种苗要达到以下几个要求：

（1）体质健壮，体色正常，活动正常。

（2）无明显寄生虫，细菌，真菌及其它疾病。

（3）无潜在病原携带（这仅能从养殖过程中观察）。

（4）规格整齐，大小差异小。

（5）无明显内脏功能不良症状。

（6）无种间混杂。

确定了放养时间，应及时驱除寄生虫等病原，因为在精养池中驱除病原方便彻底。如未能彻底清除，一旦放入土池，由于水体大，则较难清除，而且用药成本大。清除病原后恢复鱼体能3~5天，即可运输，运输前停食2天以上。苗种运输过程中一般在运输篓中加入3‰的食盐以免运输创伤等造成鱼体受感染，运输到达后再用2~4%食盐进行消毒5分钟。

3．放养规格和放养密度：欧鳗土池养殖的时间为10~11个月放养规格为30~80尾/kg为宜，如果超过80尾/kg，在收鳗时，很难达到商品规格，需要一年多的时间。放养成密度为3500~4000尾/亩为宜，池塘水源充足，其它设施完善，放养密度为4000~5000尾/亩。

4．在土池养鳗过程中，每口池应适当混养一些吃食性鱼类和滤食性鱼类，这样可以使池塘中的浮游生物种群保持稳定，以减少池塘中水质的剧烈变化，同时可以充分利用鳗鱼的残饵，保持水质清新，池底清洁。适当混养一些鱼类品种，规格为10~15cm/尾，数量：鲢鱼10~15尾/亩、鳙鱼20~30尾/亩、草鱼20~25尾/亩、青鱼10尾/亩。

四、水质管理

水质管理是土池欧鳗养殖的关键技术，它不仅影响欧鳗的正常摄食生长，同时影响欧鳗的病害发生，因而在土池养殖欧鳗过程中应将水质管理作为重点。

1．水温：水温是影响水生生物新陈代谢强度的重要生态因子之一，在水温20~25℃时欧鳗摄食等生理活动活跃，因此，对水温的调节尤为重要，夏季高温季节适当提高水位以降低水温，需要加大换水量，换水量为池水的10~15%。

2．pH值：在饲养鳗鱼过程中，在大雨过后鳗鱼经常出现停食或发生暴发性发病现象，在下雨后，应适当泼洒生石灰，以保持池水中pH值的稳定，一般生石灰的量为10~15kg/亩。

3．溶解氧：在淡水土池中饲养欧鳗水的溶解氧要求在３毫克／升以上，土池中水的溶解氧的来源，主要是依靠池塘中浮游生物的光合作用产生氧气．因此，日常饲养中对池塘中浮游生物群落的控制非常重要，这也是日常管理的主要工作。

（1）控制浮游植物量，饲养欧鳗池塘的水色要淡些，水的透明度应保持在20~30cm左右，水色呈淡绿色，如果池水过浓，浮游植物量过大，可洒生石灰10~15kg/亩或加入新水换水。

（2）混养鲢、鳙等鱼类，控制浮游生物的种群密度和摄食残饵，减少耗氧量。

（3）安装增氧机：睛天中午开机2~3小时，将上层饱和的溶解氧通过水的对流作用带到中底层：减少“氧债”，提高水柱的溶氧量；晚上10~11时左右，开机至早上日出之前停机，由于水的热分层现象，当表层水温上升，水温高于30℃时，底层的水温较低，所以中午不应开机，以免打破热分层，使池水温上升对鳗鱼活动不利，在阴雨天，看具体情况决定开机时数，在投饵时，应开机诱食。

五、投饵管理

1．饲料品牌的选择，由于土池水体大小，主要培养藻类来稳定水质，在选择饵料时应选择质量稳定，新鲜优质，饵料效率高，粘弹性好的饵料，同时根据鱼体大小，加工饵料软硬度更适于鱼体摄食，又要尽量降低流失，以免对池水产生污染，饵料效率的提高，减少粪便排泄量，有利于水质保持，所以土池养殖较精养池更应严格选择饲料品牌。

2．投饵时间：由于鳗鱼惧强光，趋光弱习性，要求在较阴暗的环境下摄食，一般选择在天刚亮及太阳落山后，并根据季节不同而作变动，以利全池鳗鱼上台摄食，同时投饵时要开饵料台上游增氧机使饵料味道在池中流动，促进鳗鱼寻找食物。

3．日投饵量一般要根据鱼体规格密度、水温、气候、病害及水质等情况作变动。

（1）在春末、秋初鳗鱼发病高峰期间，日投喂量为鳗鱼体重的1~1.5%，以防鳗鱼摄食量及摄食时间长引起水质恶化引发鳗病的发生。

（2）在水温超过30℃的季节应将池水水位加高，日投量为鳗鱼重为鳗鱼体重的1~2%。

（3）水温在20~24℃左右这时欧鳗摄食较为旺盛投喂量可适当增加为鳗鱼体重的2~3%。

（4）投饲时应添加鱼油和维生素Ｅ等，有助于增强鳗鱼的抵抗力，鱼油的添加量为2~3%总之。投饲量应掌握在50分钟左右可吃完为宜。

六、病害防治

土池养殖欧鳗一旦发生病害难以用人为的方法控制，一方面是：由于土池面积大用药成本高，另一方面是：由于土池养殖为生态养殖许多药品将对生态环境起强大破坏作用，从而导致生态环境中相互起制约作用的生物相平衡失调，使鳗鱼己适应的环境条件恶化导致病害加剧，再一方面：病害即使得到了控制，其耗费的费用及由于病害引起的鳗鱼损失亦较大，所以土池养殖病害的防治，应将重点放在病害的预防而治疗仅为辅助手段。

1．预防措施

（1）彻底清池：先将池水放干曝晒池塘底一个月左右，将池底淤泥脱水，然后将曝晒过的淤泥挖出，再用生石灰加敌百虫对池底及堤坡进行消毒，最后用漂白粉等含氯剂消毒将细真菌寄生虫等彻底杀灭。

（2）稳定水质：在养殖过程中经常换水保持适宜水色及透明度提高pH值经常用生石灰全池泼洒，如果pH值高水质硬度比较大的地方，不能用生石灰，要用含氯制剂来调节水质定期杀灭浮游动物，浮游动物是鳗鱼寄生虫的宿主，对鳗鱼有害，应定期对其进行杀灭，在养殖过程中应定期对池水及鱼体体表鳃鳔等部位进行抽样镜检，如发现有寄生虫应及时杀灭，以免因这些寄生虫大量寄生、并导致细菌等病原的继发感染的危害。

（3）定期使用消毒剂：在水温低时每一个月用含氯或含溴及典制济等消毒剂处理一次，在水温比较高时，每半个月处理一次。

（4）定期使用杀虫剂：4~9月份每月定期用阿维菌素或用伊维菌素或用敌百虫或用车轮速杀或用指环净进行预防车轮虫和指环虫，10~3月份用泗虫杀星或用小瓜敌杀或用小瓜1号进行预防。

（5）定期内服：由于土池水体大较难用外用药物有针对性控制病情，一般6~9月份每月服用一个疗程的抗生素、维生素等增强鱼体的抗病能力，为了减少鳗鱼体内的寄生虫4~5份和9~10份每月用中草药内服一个疗程如：泗虫克星、驱虫散等。

2．治疗方法

土池中常见病害主要有车轮虫病、小爪虫、病指环虫病、三代虫病、细菌性烂鳃、温和气单胞菌败血症脱粘病等。

现在介绍几种治疗方法给大家供参考：

（1）车轮虫病：在春夏交季雨水比较多的时期比较常发生。治疗方法：用车轮速杀0.3ppm，阿维菌素25~30克/亩水深1m的浓度全池泼洒进行杀灭，硫酸铜和亚铁合剂效果很好，但对水质破坏很大尽量少用。

（2）小瓜虫病：在10月中旬开始至3月份比较常发生，这段其间每月用小瓜敌杀0.3~0.5ppm或用小瓜１号0.1~0.3ppm或用泗虫杀星0.3~0.4ppm全池泼洒一次进行预防，但治疗时隔天再用一次。

（3）指环虫病：一年四季都有发生，但夏季更为盛行；可用甲苯咪唑溶液浓度为0.2~0.5ppm或指环清0.35~0.5ppm全池泼洒一次进行预防等。

（4）细菌性烂鳃：常用二氧化氯０.６或溴氯海因0.3~0.5ppm、聚维酮碘0.5ppm连浓度续用２~3天进行全池泼洒，在用药期间每日少量换水。

（5）脱粘病：此病在土池养殖中较少发生，但对捕大留小的收获方式的养殖池发生率较高，所以在高温季节尽量避免进行对鱼体有损伤的操作（如选别），一旦发病，即时用杀菌红浓度为0.5ppm连用2~3天后，隔天后用溴氯海因0.5ppm连用3天后，再用杀菌红一次后用二氧化氯0.6ppm，连用3天，隔天后再用康神1号0.15ppm浓度连用2~3天，以上用药都是全池泼洒，这用药期间，每天都要少量换水整个疗程需要15~20天左右，可痊愈。