搞养殖就像体会人生，可谓酸甜苦辣咸五味俱全。而水产养殖的水质管理、鱼病防治也离不开人生五味，读者若有兴致不妨听我娓娓道来。
咸：我们最熟悉的提供咸味的物质就是食盐，主要成分氯化钠（Nacl）。钠离子对于维持鱼体渗透压和神经的正常工作有重要意义。饲料中需要配比一定量的氯化钠满足养殖生物正常生长的需要。而水体中钠离子含量的的多少决定着水体盐度的高低。先来聊聊食盐在水产养殖中的作用。
1、食盐的消毒作用：鱼种下塘前，用3-4%的食盐水浸泡鱼种3-5分钟可以有效地去除鱼体表的细菌、车轮虫、斜管虫等有害病原微生物。食盐对水霉菌的抑制作用很强，池塘用万分之四的食盐配合万分之四的小苏打泼洒能够有效地防治淡水鱼类的水霉病。
2、食盐能够改变鱼体的渗透压，治疗水花鱼苗的气泡病。每亩用4~6kg的食盐，向有气泡病病鱼的水面均匀泼洒，一般在数小时内便可见效果。
3、缺氧急救：若无增氧设备或来不及增氧时，每亩池塘10公斤盐化水泼洒对预防缺氧有一定效果，原理在于增加了水体的离子浓度，使水体中悬浮的有机微粒及胶体絮凝沉到水底减少了溶氧消耗，也可配合黄泥汤使用。。
4、活鱼运输车水体加入食盐后提高运输成活率。一般以0.3-0.7%的浓度。
5、食盐可以抑制裸藻的过度繁殖，当裸藻过度繁殖时会形成水华覆盖水面，影响水体的光合作用，每亩水面5-10公斤食盐化水泼洒可以有效抑制裸藻的生长。
6、当水体亚硝酸盐含量过高时，向水体中泼洒食盐水能够降低亚硝酸盐的毒性。
酸：最熟悉的酸味调味品醋、柠檬汁等。当水体的酸碱度过高时可以使用食醋少量多次的泼洒，降低水体的酸碱度到正常水平，当然、柠檬酸、果酸等多元有机酸以及乳酸菌产生的乳酸也有降低酸碱度的作用。当水体氨氮含量过高时，泼洒食醋等有机酸可以降低氨氮的毒性。
甜：糖是最常用的甜味剂。糖类是鱼类需要的三大营养元素之一，主要用于提供能量。尽管鱼类对糖类的需求较少，但在糖在水质调节中也起着非常重要的作用。
1、水体内的藻类和菌类的生长繁殖都离不开碳元素的参与，水体中的碳元素主要来自于水体中的二氧化碳，当碳源不足的的时候可以向水体泼洒红糖水、葡萄糖水等来补充碳源的不足，而且可以通过泼洒红糖调节水体的碳氮比，调节水体中菌藻的生长平衡。红糖和糖蜜是很好的碳源。碳氮比高时利于有益菌繁殖生长。有些水体难以肥水是由于缺乏碳源所致，红糖配合氮磷肥料能起到很好的肥水效果。
2、葡萄糖是很好的解毒、抗应激剂，配合vc全池泼洒，能够提高鱼的抗应激能力。肝脏是机体的主要解毒器官，其解毒功能能力的大小与肝脏内糖原含量有关，进入体内的葡萄糖，一部分可合成肝糖原，从而增强肝脏的解毒能力。
辣：姜、蒜、辣椒，调味剂中最耳熟能详的辣味三品。在水产养殖的作用也不容小觑。
1、姜：刺激黏膜，使局部血管扩张；中医上有发汗解表作用，可有效减少鳃部黏液过多分泌，同时带走病菌杂质。其有效成分（姜酮、姜烯酮），对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用。从而达到刺激机体免疫作用，因而有较强抗应激功效。而且添加到饲料中生姜还具有诱食、促长、增色、防霉的作用。
姜汁泼洒到水体中，增强鱼体抗应激能力，提高运输成活率。
每亩水面用1斤生姜、半斤辣椒加水20斤水熬成姜辣汤全池泼洒治疗鱼的小瓜虫病。
2、辣椒：在水产养殖中的应用：可作为防霉剂；辣椒提取物可以作为一种天然的色素来替代合成色素—虾青素给水产动物增色。‚配合生姜使用防治小瓜虫病。
3、大蒜：主要功效成分大蒜素，是很好的诱食剂和杀菌剂。一般鱼、虾、蟹饲料中添加50-100克/吨大蒜素，诱食防病功效显著。
①内服法预防细菌性烂鳃病和肠炎病，可每100公斤鱼用大蒜0.5-1公斤拌入饲料中投喂，6天为一疗程，若同时加入等量食盐，可提高疗效。
药浴法防治竖鳞病，可每50公斤水中加入捣烂大蒜头0.25公斤，浸洗病鱼数次，有较好治疗效果。
当然鱼类一般喜欢的味道是酸、腥、香，讨厌的味道是苦、涩、煳，苦味就不在此赘述了。
此外面碱和明矾也是厨房常用添加剂，在此简单介绍一下
面碱：碳酸氢钠；是很好的诱食剂水体泼洒调节水体的酸碱度和碱度‚配合食盐防治水霉病ƒ配合敌百虫使用增强杀虫效果，减少敌百虫用量。
明矾：是很好的絮凝剂，能够防止水体藻类过度繁殖，降低水体的酸碱度和浑浊度。‚泼洒药物前使用明矾净水，提高药物的使用效果。
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