稻田养蟹是一种立体、生态种养模式，河蟹能清除稻田内杂草，减少水稻病虫害，增加稻田土壤肥力，提高水稻产量，同时水稻能够净化水质，为河蟹生长、发育、觅食、栖息等提供良好的环境。2013年山东省淄博市高青县贯彻落实市“十百千”现代渔业工程，发展贴近高青渔业的主导产业、主导品种，积极试验推广稻田养蟹，示范工程区位于大芦湖湿地东部农凯米业种植基地，基地水源充足，水质清新，田块基础条好，质地粘壤，盐碱较轻，保水性能好，非常适宜稻田河蟹养殖，是该县今年稻田养蟹的技术示范点。示范工程区共规划稻田养蟹面积150亩，亩产水稻550千克，收获河蟹25千克，达到水稻稳产、河蟹增收的目的。先将主要技术措施探讨如下:
稻田的选择与改造
1.稻田的选择。用于养殖河蟹的稻田要求靠近水源，排灌方便，水质良好，无污染，土壤肥沃，保水力强，面积一般在3000平方米-6000平方米左右。
2.稻田改造。在养殖河蟹的稻田改造上，首先要加固田埂。养殖河蟹的田埂要求加高至50厘米以上，田埂顶宽不小于30厘米，低宽60厘米-80厘米。田埂要夯实，以防漏水逃蟹。其次要科学挖设蟹沟。在距田埂内侧100厘米左右处挖“口”字型蟹沟，沟宽80厘米-100厘米，深50厘米，坡比为1:1.2，同时根据稻田面积大小开挖“田、日、井、”字型蟹沟，蟹沟总面积占稻田面积10%-15%，蟹沟相互连通，为河蟹提供安全栖息场所，有助于秋季捕捞。再次是设置防逃墙。河蟹具有较强的攀爬逃跑能力，因此需要设置防逃墙，设置时间应在稻田插秧之后，蟹种放养之前。防逃墙通常用网片加上30厘米左右高的塑料布围栏于稻田四周，墙总高70厘米左右，向内倾斜做檐。进排水口处地基要夯实，进排水口要用较密的铁丝网封好，防止螃蟹逃跑。
水稻移栽与蟹苗暂养、投放
1.水稻移植。进行养蟹的稻田应选用大田生长期相对较长、抗倒伏、抗病力强，适合本地区生长的优质高产水稻品种，如临稻17、津原28等。为提高水稻产量，可在沟塘周围适当增加栽植密度。水稻移植时间应在五月中旬完成，各地可根据节气情况适当调整移植时间。
2.蟹苗挑选。在蟹苗的选购上应挑选优质蟹种，规格整齐，体质健壮，体色黄中带青有光泽，附肢完整，脐部紧贴腹部，活动灵敏，手抓松开后立即四散逃跑。要避免购买“老头蟹”（性成熟）和有病蟹种。扣蟹规格要求60只/千克-100只/千克，规格过小，造成养成蟹不大，影响经济效益。
3.蟹苗暂养与投放。蟹苗（扣蟹）出池时间一般在3月-4月，此时水稻正处于育秧期初期，因此购进的扣蟹应先放在小池塘中暂养。扣蟹一般需暂养60天左右。暂养池要求水深80厘米-100厘米，暂养密度为2000只/亩-5000只/亩。蟹苗入池前对暂养池进行消毒，每亩生石灰用量为70公斤左右，以杀灭有害生物，扣蟹入池时，应进行消毒处理，可用浓度为3%-5%的食盐水消毒或用0.5PPM-1PPM新洁尔灭与5PPM-10PPM高锰酸钾混合液浸洗病蟹。，侵泡时间5分钟-10分钟，入池时应注意温差不能过大。暂养期间饲料以动物性饲料为主，如小鱼动物内脏等。每天傍晚投喂1次，日投饲率3%-8%，根据河蟹吃食情况调整投喂量。定时换水，以促进河蟹正常地生长脱壳。待水稻移植结束10天左右，一般6月中上旬将蟹苗放入稻田，放养量不宜过大，每亩放养扣蟹300只-500只。
饲养管理
1.饵料投喂。河蟹为杂食性水生经济动物，具有贪食的习性，在饵料的选择上，应注重植物性饵料与动物性饵料的搭配，在充分利用天然饵料的同时，还应投喂人工饲料，掌握“两头精，中间粗”的原则。扣蟹投放初期6月中旬至7月初，由于气温较低，杂草、水生动物生长缓慢，饵料投喂应以精料为主，饵料主要为小鱼小虾、动物内脏或豆饼、玉米等，7月中旬至9月初是河蟹的摄食高峰期，应增加青料的比重，多喂一些杂草、土豆等，少喂一些小杂鱼、动物内脏等，9月中旬气温降低应以精料为主，多喂一些小杂鱼、动物内脏等促进河蟹摄食，增加河蟹体重。总之，在河蟹饵料的投喂上应选用新鲜、无腐败变质的饵料，日投饵量为河蟹体重5%-8%，日投饵2次。采取定时、定量、定质、多点均匀投喂。
2.水质调控与日常管理。养蟹的稻田水中溶氧一般需保持在5毫克/升以上，pH7.5-pH8.5。水稻移入大田时田中水位在10厘米-20厘米左右，以后随着水温的升高和水稻的生长逐步提高水位至50厘米-60厘米。在夏季高温季节进行适时换水，水源充足的稻田应保持长流水，控制好进排水流量，满足水稻的生长与河蟹的栖息、生长、发育。在稻田施药时，要提高水位，将稻田灌满水，施药后要及时换水，减少农药对稻田水质的影响。稻田用药应选用对河蟹生长、发育没有影响的高效低毒、无残留农药，在施药时应坚持少量多次的原则。
3.病害防治。由于稻田养蟹，放养密度较小，因此疾病较少，一般以预防为主。放养时用高锰酸钾或盐水对蟹进行药浴，时间5分钟-10分钟。养殖期间，每月用生石灰15千克/亩-20千克/亩在蟹沟内遍洒一次，并定期在饵料中添加土霉素（每千克饵料加1克-2克土霉素粉剂）等投喂，可有效预防河蟹肠炎等细菌性疾病。河蟹养殖的敌害主要是老鼠、蛇、水鸟。为防治蛇、老鼠可使用鼠夹、鼠笼等工具放在稻田周围，防治水鸟，可采取在田边安放稻草人及燃放鞭炮驱鸟。
河蟹收获
捕捞方法与池塘养蟹大致相同，在稻田闭水后，此时稻田内的水全部集中到蟹沟，可利用河蟹的趋光性夜晚上岸习性，在稻田设置陷阱，用灯光诱捕或徒手捕捉，利用地笼网在蟹沟中进行捕捞，利用夜间缓慢排水诱使河蟹集中到蟹沟或出水口进行捕捞。将上述方法结合起来，反复进行捕捞，一般捕捞率可达95%以上。
（来源：中国渔业报作者：史春来）
