绿豆没熟透是可以吃的，一般是不会使身体发生不好的现象的，但绿豆没熟透是比较难消化的，还有就是长期的食用会影响人体的吸收，所以最好是吃熟了的绿豆，这样它就有清热解毒的作用了。
绿豆没熟透可以继续煮一段时间，绿豆中含有大量的维生素和多种营养元素，适量的食用对人体的健康是有好处好，而绿豆没煮熟，可以适当的增加煮绿豆的时间，直到煮熟了为止。
绿豆没熟透是可以吃的，一般是不会使身体发生不好的现象的，但绿豆没熟透，是比较难消化的，还有就是长期的食用会影响人体的吸收，所以最好是吃熟了的绿豆，这样它就有清热解毒的作用了。
1、摸硬度：
一般情况下熟透了的绿豆汤是比较柔软的，用手轻轻的去捏会很容易的就会捏烂，而没熟透的绿豆一般用手去捏是不能将绿豆捏烂的。
2、看颜色：
完成煮熟之后的绿豆汤颜色一般都是淡绿色的，有时候会呈现出偏灰色，而不熟的绿豆的颜色一般就是绿色的，是不会参杂其他颜色的。
3、闻气味：
可以问一问它的味道完全煮熟了的绿豆，它会散发出一股淡淡的绿豆香气，闻起来就容易让人很有食欲，而没熟的绿豆一般是没有什么味道的。
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