核桃皮具有清热解毒、利尿、去湿热、消肿、杀虫止痒药的功效，而它可以直接用于泡茶，或是将晒干的核桃皮，作为辅料，可以制作美食，也可当作卤料成分，可以增加美食口感。
核桃皮食用禁忌
核桃皮最大的食用禁忌，就是要适量，核桃皮中含有生物碱，在吃的太多会产生毒性作用，发生碱性中毒，还有就是有些人的肌肤敏感，在接触在生物碱之后，可能会发生过敏反应，导致皮肤的变黑。
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