皂角米脂肪含量低，经常食用也不容易出现长胖的情况，并且还有助于抑制脂肪吸收，因此有减肥瘦身的作用，也能促进肠胃蠕动，缓解便秘，还可美容养颜，缓解痛经，皂角米通常和银耳、桃胶、雪燕、百合、莲子、红枣、枸杞等搭配食用，有很好的滋补作用。
皂角米，也叫做雪莲子，富含7种维生素，营养丰富，属于高能量、高碳水化合物、低脂肪的食物，并含有较多的植物性膳食纤维，泡水后胶质半透明，软糯香甜，是一种珍贵的滋补食品。
皂角米的功效与作用
1、减肥瘦身
皂角米脂肪含量低，经常食用也不容易出现长胖的情况，并且还有助于抑制脂肪吸收，因此有减肥瘦身的作用，它含有的植物胶有助于肠胃的蠕动，缓解便秘的症状。
2、美容养颜
皂角米被誉为“植物燕窝”，它里面有很多的胶原蛋白，能够帮助我们滋润肌肤能够帮助肌肤补充水分，让皮肤看起来光滑白嫩，从而起到美容养颜的效果。
3、缓解痛经
很多女人有过痛经的经历，而造成女性痛经的原因，大多是体内有瘀血所致，而皂角米具有散瘀血的功效，有痛经的女性，不妨吃点皂角米，能够缓解痛经的症状，减少经期的不适。
皂角米食用方法
皂角米有养生的作用，通常可以和银耳、桃胶、雪燕、百合、莲子、红枣、枸杞等煮食，这类食材都需要提前泡发，然后把除了雪燕外其他所有材料放入高压锅内，加入饮用纯净水，压20分钟就可以了，最后出锅前15分钟加入雪燕即可。
皂角米食用禁忌
皂角米虽然营养丰富，但是是一种阴寒的食物，孕期女性不能服用，会导致身体阴寒虚弱，而且对胎儿发育不利，低血压，低血糖的患者，不能服用，会使血脂，血压进一步降低，有可能造成危险。
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