挑选韭菜时，可以看一下它的根部有没有很多枯萎的老叶子，如果有的话，一般都是比较老的，是不好吃的。还需要看看韭菜是否水分显得过于充足，如果拿到手上全是水，应该是卖家为了增加重量，用水提前浸泡过了，这样的韭菜是不好吃的，最好不要买。
韭菜上市时间
韭菜原产亚洲东南部，目前在中国广泛栽培，韭菜的上市时间是不分季节的，它生长迅速，一般割了一次之后隔20多天就可以长成，目前韭菜的价格大概为0.50~0.80元/斤。
韭菜挑选技巧
首先，我们在挑选韭菜的时候，需要看看韭菜的根部是否有很多枯萎的老叶子，有的话一般都是比较老的，是不好吃的。
其次，需要看看韭菜的整体是否水分显得过于充足，拿到手上全是水，这样的韭菜是不好吃的，其实是卖家用水浸泡过了韭菜，为了增加重量，这样的韭菜我们最好不要买。
然后还需要看看韭菜的粗细，这个是很难分辨新鲜好吃的，其实一般韭菜是不会特别粗壮的，这个我们一定要注意，如果特别粗壮的话，那样的韭菜最好选择不买比较好。
怎么挑选新鲜的韭菜
看韭菜的顶端，如果顶端有很多黄色的小叶子，说明的不新鲜的，没有就说明是新鲜的，或者是拿着韭菜根部叶子，能够直立的话说明是新鲜的。
韭菜功效与作用
韭菜具特殊强烈气味，它有较多的功效与作用，适当食用，可以补肾、温中行气、散瘀、解毒，此外，它还可以治疗里寒腹痛、噎膈反胃、胸痹疼痛、吐血、尿血、痢疾、痔疮、跌打损伤等病症。
