花椒叶中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，维生素B1，维生素A，维生素B2，脂肪，尼克酸等营养素，能够刺激味蕾，促进食欲，去除湿气，温暖身体，可以把花椒叶当作一种菜来吃，可以煮汤吃，也可以用它炒肉吃，也可油渣，或者凉拌食用。
花椒叶，是花椒树在春季展叶后，摘取的尖端最细嫩的叶子，它是一种相当美味的一种野菜，在没有吃之前，可能以为花椒叶和花椒一样会很麻，但其实它只是微麻，更多的是一种植物的清香。
花椒叶的功效与作用
花椒叶中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，维生素B1，维生素A，维生素B2，脂肪，尼克酸等营养素，对我们健康养生是有帮助的，它具有和花椒一样的功效，能够刺激味蕾，促进食欲，去除湿气，温暖身体。
花椒叶具有清热散火、促进睡眠等功效，还可以起到促进机体血液循环、预防感冒、缓解痛经、去除身体内的湿气、疏通经络、缓解腹胀、预防蚊虫叮咬等作用，临床上多用于腰酸腿软、胃肠胀气、胃寒、感冒、风湿疼痛等疾病治疗。
花椒叶食用方法
1、可以把花椒叶当作一种菜来吃，可以煮汤吃，也可以用它炒肉吃，或者加点玉米粉，面粉，打二个鸡蛋，适量的盐拌一下，入油锅中炸一下，炸至金黄色捞起，滴二滴柠檬汁即可食用，别有一番风味。
2、我们把摘回来的花椒叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出来放在凉水中过凉，然后挤干水分，放在大碗中，将白糖，盐，花生碎和醋调成芡汁，想吃辣的再放在红辣椒，倒在大碗中拌匀即可食用。
花椒叶食用禁忌
花椒叶的刺激性比较强，如果患者局部的皮损黏膜的破损，可能会出现很明显的疼痛，如果有严重的伤口，还有可能导致长时间不愈合，这部分人是不能食用的，另外痔疮患者、体内燥热的人群不建议食用。
