薏米含糖量是比较低的，基本升糖量在53左右，而吃薏米是不会胖的，薏米味甘性微寒，具有清热利尿、祛湿健脾、美容抑菌等作用，也有一定的减肥效果，此外糖尿病人是可以吃薏米的，薏米中含有油酸、亚油酸，以及酸性
薏米的甜度是比较低的，而薏米煮熟之后，味道应该是甘甜或微甜，吃起来口感清淡，略有粘牙感，但不够新鲜或品质较差的薏米煮熟后味道酸涩，可能还会发苦，口感也比较硬。
薏米含糖量
薏米含糖量是比较低的，基本升糖量在53左右，而吃薏米是不会胖的，薏米味甘性微寒，具有清热利尿、祛湿健脾、美容抑菌等作用，也有一定的减肥效果，但是根据个人体质的不同，如果大量食用可能会导致肥胖，所以在饮食上要适量。
糖尿病人是可以吃薏米的，薏米中富含B族维生素和维生素E，微量元素锌、硒、铜、锰等，还含有油酸、亚油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和挥发油，具有一定的降血糖的作用。
什么人不适合吃
薏仁米肠胃消化不良的人是不适合吃薏米的，并且虚寒体质的人也是不可以吃的，因为薏仁米可以起到排除湿气的效果，还可以起到消肿排脓的功效，但体内湿气比较重的话，可以多吃一些薏仁米，可能会使身体比较肥胖，还会出现食欲下降的状况，也会导致抵抗力下降。
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