一、中耕除草培土
一般在定植浇过缓苗水之后，待表土稍干不发粘时进行第一次中耕，如果遇大风天或土壤干旱，则可重浇一次水后再中耕。第二次中耕，可在第一次中耕后10-15天进行，这次中耕要注意保护新根，宜浅不宜深。
二、搭架和整枝
当幼苗长到20厘米左右时，需进行搭架引蔓。搭架的方式有平棚架和人字架两种。苦瓜上架后，主蔓50厘米以下不能留瓜，应把雌花摘掉以利于整体发育。待主蔓坐稳6-7个瓜后，留5-6片叶打顶，同时摘除其余子蔓孙蔓。
三、肥水管理
苦瓜生育期长，采收期达3个多月，因此要保证水肥供应充足，特别是进入盛果期，如遇干旱应每7天浇一次水。浇水之前应结合穴施尿素或复合肥每亩7-10公斤，如遇连阴雨，应注意排涝；同时叶面喷施磷酸二氢钾2-3次。
四、病虫害防治
苦瓜病害主要是炭疽病，多于中后期发生。防治应及时摘除残、烂、病叶。还可用50%托布津800-1000倍液，或用70%的百菌清可湿性粉剂600倍液于发病初期每天喷雾防治，虫害主要有蚜虫、菜青虫，可用敌杀死乳剂1000-2000倍液或40%乐果乳油1500倍液叶面喷洒。
五、及时采种
一棵苦瓜上的果实，是相继成熟的。结瓜盛期，要每天采摘一次成熟的种瓜；采摘时用剪刀，以免撕伤瓜蔓。同时剔除杂株杂瓜，选留颜色、瓜形一致的留种，要做到当天采摘，当天取种洗净晾晒，确保种子发芽率。（赵和平）
