菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物，为普遍栽培的蔬菜，属于一年生草本植物。菠菜根系发达，营养丰富，属于四季供应的蔬菜。菠菜栽培从栽培时间上来看，一般分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、越冬菠菜等。春菠菜生长期较短，一般播后30～50天可采收上市。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。
品种选择早春播种应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒品种。
整地施肥菠菜田应选择土质肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥5～6立方米，复混肥40公斤，精耕细耙，平整造畦。整地时要留好间距适中的御寒风障。
适时播种当日平均气温降到17℃～19℃时，最适合播种。方法是：先将种子用35℃温水浸泡12个小时，捞出晾干撒播或条播，播后覆土踩踏洒水。然后，用药拌毒麸撒于地表，防止蝼蛄等地下害虫为害幼苗。
栽培管理菠菜发芽出土后，要进行一次浅锄松土，以起到除草保墒作用。当植株长出3～4片叶时，要保持土壤湿润，并酌情追肥;当植株长出5～6片叶即将停止生长时，要及时浇封冻水，浇水时应掌握在土表昼化夜冻。浇冻水最好用粪水，有利于菠菜早春返青加速生长。
病虫防治早春菠菜病虫害主要有炭疽病、霜霉病、病毒病和蚜虫等。霜霉病和炭疽病可于发病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜灵700倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液等喷雾防治。病毒病除实行轮作外，还应及时防治蚜虫等传毒媒介，蚜虫盛发期可用10%吡虫啉2000倍液或2%阿维菌素2500～3000倍液喷雾防治。(刘忠叶)
