青菜属十字花科，叶用芥菜类，系云南地方品种，有绿杆和粉杆两种，是从云南省多个地方绿杆和粉杆青菜中通过精选并经多年提纯复壮而成。因品种叶柄粗长，制淹菜成菜率高，品质佳，故主要于秋冬栽培，也可周年撒播作小青菜栽培，鲜食用，还可周年点播半瞟菜栽培，作淹制水淹菜的原料。中熟种，冬性强，分蕖性弱。叶片长椭圆形，浅绿色。叶柄粗长，绿杆深绿色，粉杆灰绿色，腊粉多。植株高70厘米，开展度50厘米。单株重2.5千克左右，亩产7000—9000千克左右。
一、地块选择：栽培绿杆青菜宜选择土层深厚、疏松、肥沃的砂壤土或粘壤土，排灌方便，实行轮作的地块。
二、播种时期：适期播种是防病、丰产的关键措施。作小青菜栽培，可周年播种，周年收获。作大青菜栽培，8―10月播种，11月―翌年2月收获。
三、播种方法：青菜可直播或育苗移栽。作小青菜栽培，实行直播，采用宽畦高垄撒播栽培，畦宽1.5―2米。作大青菜栽培，直播及育苗移栽均可。直播采取宽畦高垄多行穴播，每穴播种10粒左右，播后用细土覆盖，每亩用种量200克左右。育苗移栽，掌握苗龄在25—30天左右，有4―5叶时定植。
四、田间管理：
1、间苗及移栽：无论直播或育苗移栽都要进行间苗。在幼苗1―2片叶时进行第一次间苗，间除弱苗和过密苗，保留大苗、壮苗，直播的及时查缺补植。3―4片叶时进行第二次间苗，5片叶时，直播的进行定苗，育苗移栽的进行定植，其株行距，株距1.1—1.2尺，行距1.2—1.3尺，亩栽青菜4000株左右，定植宜在下午4时后进行，并浇足定根水。
2、浇水：苗期每次间苗后浇小水，常规下看地块的干湿程度，晴天每隔3—4天浇一次水，见干间湿为原则。育苗移栽的大田青菜，定植时浇足定根水，随后看苗情及地块的干湿程度适度浇水。
3、施肥：作小青菜栽培，苗期亩施人粪尿2000―2500公斤，普钙和硫酸钾各5―10公斤，采取兑水浇施。作大田青菜栽培，施肥以氮肥为主，适当增施磷、钾肥，并在定植成活后施，一般可追肥2—3次。施肥次数及浓度视苗情定，第一次追肥于返青期后，亩用尿素40公斤兑水浇施，也可用清粪水兑水浇施，以后视长势适当增施磷、钾肥，可采取根部追肥即塘施，也可采用叶面喷施。早秋播种的，前期气温高，生长快，要及时追肥，使较早地进入莲座期，以利食用部分的生长；晚秋播种的，在较寒冷的地区，春前不宜多施肥料，否则越冬易受冻害，入春以后，应及时浇水施肥，使营养生长旺盛，提高产量和品质。作腌菜用时在采收前半月左右停止浇水追肥，避免水分含量过高，增加青菜纤维含量，提高加工品质。
4、中耕培土：整个生长期中耕1―2次。直播的第二次间苗后浅锄，定苗后深中耕5―6厘米。育苗移栽的大田青菜，移栽成活过了返青期后进行第一次浅锄，进入莲座期前深中耕5—6厘米。
5、病虫害防治：
（1）草害：利用空闲时间，人工及时的拔除杂草。
（2）病害：①猝倒病：是苗期主要病害，注意排水，适当稀播，及时间苗、定苗，发病初期用3%噁霉甲霜灵800倍液喷雾，连喷2-3次。②白斑病：主要危害叶片，发病初期用50%甲基硫菌灵500—600倍液或50%多菌灵500倍喷雾。③软腐病，发病初期用72%农用边霉素1500倍液喷雾，或5%春雷霉素800液喷雾，发病部位要喷透。④病毒病：发病初期，可用7.5%植病灵50毫升兑水50公斤，也可用20%病毒A可湿性粉剂50－60克兑水喷雾。也可用15%壬菌胴25毫升兑水50公斤喷雾。⑤根肿病：每亩用70%氯硝基笨可湿性粉剂2000—3000g加细土50㎏拌成药土，播种前沟施或穴施；也可用75%氯硝基笨可湿性粉剂800倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液灌根，每株用液0.3—0.5㎏。
（3）虫害：①甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟：在危害期亩用苏云金杆菌可湿性粉剂50-60克兑水50公斤均匀喷雾。也可用2.5%鱼腾胴油50毫升兑水50公斤均匀喷雾或用0.3%印楝素乳油50毫升兑水50公斤喷雾。②菜蚜：亩用10%蚍虫啉可湿性粉剂20-30克兑水50公斤均匀喷雾。也可2%苦参碱水剂20-25克兑水均匀喷雾。
6、采收：作腌菜用时要求充分成熟，外叶变黄，有的甚至要起苔才能采收，此时采收加工的腌菜成色好，纤维素含量高，耐贮藏。具体采收适期应结合青菜的长势长象及收购公司收购时间为准。
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