人仙菜学名十枝苋，产量高，味道鲜美，维生素、氨基酸等含量大，凉拌、炒食、做馅都可，是一种无农药、无化肥等污染的天然绿色野生蔬菜，市场售价每公斤4-6元，具有广阔的开发前景。
1、整地：人仙菜对土质要求不严，沙壤土、黄土等均可，土壤肥沃、贫瘠地均能种植，播前将地深耕，浇透水，施足底肥。
2、播种：春播在2-3月份地面解冻后，夏播在6月份播种，秋播在11月-12月未上冻前。土壤要求墒情好，因人仙菜种子颗粒细小。播种前应先将种子与2-3倍的细沙或细土面混合均匀，然后均匀地散播于地里，不要出现漏播面积。播后用耙耙平来替代覆土，亩用种1.25-1.5公斤。
3、管理：当苗高10厘米左右时开始间苗拔草，亩高15厘米左右时要锄地一遍，有利于根系生长发育，并结合疏松土壤亩追施尿素15公斤。人仙菜与其它蔬菜相比具有抗旱抗病的特点。在一般自然条件下即能正常生长，不会因干旱而死亡。在大旱时如果水利条件好可提高产量，偶尔出现食叶虫，可用敌杀死等农药喷施。
4、采收：如果以产菜为主的可在人仙菜苗高30厘米时，其茎杆没有形成纤维时连根拔出洗净。上市出售，也可先采收下部叶，再过些天采收中部叶、上部叶，这样连续分批采摘叶片。如果是既要产菜又要产籽者，可在叶子长成后采收叶片，待全部菜叶采完后将种子采收，并放于太阳下曝晒至干后，揉搓簸净即成。采收的种子可连年留种，亩产菜4000公斤左右，菜籽留100公斤。在大田自然条件下种植人仙菜一年可收两茬，第一茬在6月份结束，第二茬6月份播种9月份结束。如果在南方地区有可能一年收三茬。
5、加工：⑴人仙菜还可加工成干菜在蔬菜淡季食用。将采收的人仙菜摘去老茎干，漂洗干净，沥去水分，平摊于竹席等上面自然晾干或晒干存放，食用时适当浸泡即可。若做汤就直接将干菜投于汤中。⑵淹渍：将鲜人仙菜采后投入开水中焯2-3分钟捞出，晾干，再将其放于罐、缸等容器内淹渍，摊一层菜，上面撒一层盐。
摘自《安徽科技报》第2214期
