黄豆为双子叶植物纲、大豆属的草本植物，原产中国，黄豆高度在30-90厘米，茎直立，粗壮，覆有褐色的长硬毛，叶通常具3-4片小叶，有脉纹，总花梗通常有6-8朵，无柄，花萼披针形，花色主要有紫色、淡紫色或白色，基部有柄，果实肥大，近圆形，稍弯下垂。黄豆性喜温暖湿润以及阳光充足的环境，适宜生长温度在20度至25度之间，可以预防心血管疾病，保护心脏，还能预防脂肪肝，黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，能降血糖、降血脂，还能改善皮肤衰老，预防癌症。
黄豆作用与价值
黄豆具有一定的药用价值，可以预防心血管疾病，保护心脏，它里面含有的卵磷脂还能预防脂肪肝，黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，能降血糖、降血脂，还能有效地改善皮肤衰老，预防癌症发生。
