每年冬春季，因寒流、大棚保温设施不够完善、放风量过大等因素，致使大棚蔬菜遭受冻害或冷害，所以在此提醒菜农注意防范。
蔬菜受冻后的表现
叶片受害。属于轻度冻害，在子叶期受害表现为子叶边缘失绿，出现“镶白边”，温度恢复正常后真叶生长不受影响；定植后遇短期低温或冷风侵袭，植株部分叶片边缘受冻会呈暗绿色，逐渐干枯。
根系受害。表现为根系生长停止，不能发生新根，部分老根发黄，逐渐死亡。温度骤然上升，植株会萎蔫或生长速度减慢。受害严重的植株难以恢复生长。
生长点受害。属于较严重的冻害，常造成顶芽受冻，不发新叶，天气转暖后如不能恢复须补苗。
花果受害。蔬菜开花期遇低温天气会影响授粉受精效果，造成大量落花落果或畸形果。
预防措施
1.苗期要做好低温炼苗。秧苗生长期间，严格控制温度，不使温度过高而造成幼苗细弱徒长，并采取大温差育苗措施，提高秧苗的抗逆性，在分苗和定植的前两天，苗床需加强通风，进行秧苗低温锻炼。
2.严格掌握好定植时期。为促进定植后的蔬菜及时缓苗，冬春季节应选择冷尾暖头天气定植，以利定植后缓苗迅速，提高抗逆性。
3.加强覆盖保温。低温定植后，可在棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜，有条件的还可在薄膜上覆盖草苫；在大棚内覆盖地膜，可增温保湿；棚内底部用塑料膜作围裙，可以明显减少底部的冷空气侵袭；还可在大棚内设天幕，增强保温效果；严寒季节注意堵塞各处的缝隙，尽量减少缝隙散热。
4.人工临时性加温。当大棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于8℃时，就有可能发生寒害或冻害，夜间要采取临时加温措施，具体方法是：在棚内远离蔬菜处，点燃干秸秆或锯末等烟熏，或烧蜂窝煤炉，能暂时有效提高大棚温度，但需注意及时通风排除有害气体。还可在棚内用照明加热，有条件的可利用成套临时加温设备，人工补充热能。
5.低温危害后的管理。蔬菜在遭受到不同程度的冷害或冻害后，要积极采取补救措施。
一是避免光照。受冻蔬菜不能马上接受光照，应该用草帘或棉被等物覆盖在棚膜上，或用报纸等不透光物覆盖在受冻蔬菜上，使受冻蔬菜缓慢解冻，恢复生长。
二是缓慢升温。大棚内不可采用急剧升温的措施来解冻，除遮光外，还可以采用适当放风等措施，使棚温缓慢上升。
三是补充水分。蔬菜受冻后，可适当浇水，也可在受冻后的早晨，马上用喷雾器给蔬菜及地面上喷清水，防止地温继续下降和受冻蔬菜脱水干枯。
四是喷药防病。在蔬菜恢复生长后，剪除冻死部分，酌情用50%速克灵可湿性粉剂2000倍液喷雾，或用10%速克灵烟熏剂熏蒸，以防灰霉病。
五是加强管理。受冻蔬菜缓苗后，应防再次受冻，及时松土，适量追施速效肥，促进生长。
