低温可使蔬菜的生理机能受阻而引发植株不正常的表现，如萎蔫、叶枯、褪色、落花、落果等症状。特别是瓜类及茄果类等耐寒性比较差的蔬菜，每年都有不同程度的低温伤害发生。如黄瓜在5℃左右时，其生理机能就会受阻，常出现花打顶现象。番茄苗期在3～4片真叶花芽分化时，如果棚温持续低于10℃时，其自封顶和畸形花、畸形果就会加重。又如，在棚温较高时放风不当或冷水漫灌后，落花落果会加重。为此提醒广大菜农，及时做好蔬菜棚室的保温管理，保持蔬菜健康生长。
1.育苗时要控制好棚温，并适当采用变温管理。加强对苗子抗寒能力的锻炼，培育壮苗，做到健壮苗移栽。培育健壮苗的方法是：一般在播种后要提高温度，出苗后要适当降温，避免苗子徒长，提高苗子的抗寒能力；分苗后再次升温，促使新根生长；定植前再次降温炼苗，提高苗子的抗寒性。
2.加强覆盖保温。定植后，可在棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜，有条件的还可在薄膜上覆盖草苫；在大棚内覆盖地膜，可增温保湿；棚内底部用塑料膜作围裙，可以明显减少底部的冷空气侵袭；还可在大棚内设天幕，增强保温效果；严寒季节注意堵塞棚室各处的缝隙，尽量减少缝隙散热。
3.人工临时加温。当棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于8℃时，就有可能发生寒害或冻害，夜间要采取临时加温措施。具体方法是：在棚内远离蔬菜处，点燃干秸秆或锯末等烟熏，或烧蜂窝煤炉，能暂时有效提高大棚温度，但需注意及时通风排除有害气体。还可在棚内用照明加热，有条件的可利用成套临时加温设备，人工补充热能。
4.加强田间管理。在做好控温的同时，防止用大水漫灌，每次施肥一定要适量。当黄瓜出现花打顶时，要及时疏掉雌花，以利枝蔓的伸长。
5.避免穿堂风。预防穿堂风最有效的措施就是在门口、放风口处设挡风膜，以缓冲穿堂风对蔬菜直吹。尤其是在门口处，除设置挡风膜外，棚门最好挂棉门帘，既保温又挡风，可有效阻挡穿堂风的进入。
6.如果出现低温冻害，受冻蔬菜植株生长势较弱，待缓苗后，要及时追施速效肥料，可用0.3%～0.5%的尿素溶液和0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施，促进根系尽快恢复生长，中耕培土，并剪去死亡组织，及时喷药防治病害。
