菜田施用有机肥，在腐解过程中，形成有机胶体，而有机胶体对阳离子具有很强的吸附能力，当化肥施入土壤以后，由于阳离子多为胶体所吸附，于是土壤溶液浓度不致升得过高，可以提高土壤养分的缓冲能力，大大减少发生肥害的可能性。只要控制化肥的用量，肥害就会大大降低。一般每亩施用碳酸氢铵不得超过30公斤，尿素不得超过10公斤。不宜在土表撒施，将肥料均匀分布于整个耕作层。穴施要距作物根茎10厘米以上。当前复合或混合颗粒肥比较多，有的含氮、磷、钾养分量各为15%左右，有的分别为10%等等，即所谓氮磷钾三元复合肥。这种肥料往往是以颗粒肥的形式出现的。而颗粒肥的全养分量尽管很多，但大部分由速效转为缓效。颗粒需要在土壤软化，其中的养分是逐步释放出来的。这就避免了突然造成土壤溶液的高浓度，烧伤根系。
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