韭菜上面的花苞可以吃。韭菜花就是开在韭菜上的白花，富含维生素A、蛋白质、糖分和钙、磷、铁等矿物质，韭菜花也有生津开胃、促进消化、增进食欲的功效。但韭菜花对胃的刺激作用比较强，肠胃功能较弱的人不能吃韭菜花，怀孕的人最好也不要吃韭菜花。
韭菜花可以食用。摘下、磨碎、腌制成酱食用，花苞里面还含有维他命A、高蛋白、脂肪、糖分，可谓营养丰富啊，比下面的茎还丰富。
韭菜花的花能吃吗
韭菜花是人们比较喜欢的一种蔬菜，韭菜成熟后，韭菜就会结出一朵白花，很多人都认为这种韭菜花已经老了不能吃，或者直接选择将韭菜的花给摘掉。
其实韭菜的花是可以吃的，而且对身体也有很多好处，韭菜花富含蛋白质，还有多种维生素，其中营养成分也很高。
因此韭菜花的花朵，不仅可以食用，还可以经常食用。韭菜花的做法也多种多样，最经典的就是韭菜花炒鸡蛋，而且味道也很鲜美。
韭菜花有什么功效
1、促进食欲
韭菜花含大量硫化物，该硫化物具有极强的杀菌和抗菌作用，可抑制肠胃道内有害细菌的繁殖。整肠里含有硫化物，能起到杀菌整肠的作用，刺激胃部分泌胃液，所以食用韭菜花也能促进食欲。
2、降低血脂
韭菜花中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动。韭葱中含有的挥发性精油，具有显著的降血脂作用。平时多吃韭菜花，对降低血脂也有积极的作用。
3、补肾暖胃
荠菜花性温，味辛辣，有暖胃、壮阳之效。尤其在寒冬季节，食用韭菜花对保护胃、暖身、壮阳有很好的效果。
若将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑；外敷跌打损伤或淤血部位，可以有神奇的功效。
