红薯全世界大约有3500万个品种，这其中还包括人工培育的，常见的有新农一号、四号、苏薯八号、脱毒北京、日本黄金薯、西农等等。这几种红薯的原产地大多数都是来自于中国，只有日本黄金薯是日本的品种，但现在也已经被引进我国。
西农431
西农431这个品种是杂交培育出来的，研究于西北农业大学植物研究院，这个品种中蔓长11.5米，分枝比较多，茎比较长，薯块皮光滑，吃起来香甜面沙，口感极佳，春秋都能收获。
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