土豆是作为一种常见的蔬菜，是不建议生吃的，如果生吃土豆的话，有可能会导致人体出现中毒的情况。生土豆之中有大量的龙葵素，使用的话，会导致中毒，此外还有土豆凝集素，会和人体内的蛋白质发生反应，大量食用的话就会导致消化不良。
土豆是作为一种常见的蔬菜，是不建议生吃的，如果生吃土豆的话，有可能会导致人体出现中毒的情况，是不利于身体健康的，所以还是熟吃比较好。
生吃好处
一般来说，土豆的生汁是可以喝的，而且对于人体是有好处的，但是土豆不能生吃，虽然道理差不多，但是吸收效果不好，产生的作用也就不好。
生吃危害
1、消化不良
生土豆之中有大量的龙葵素，使用的话，会导致中毒，此外还有土豆凝集素，会和人体内的蛋白质发生反应，大量食用的话就会导致消化不良。
2、过敏
一部分土豆凝集素在进入人体之后，会影响到肠道的免疫系统，从而使人出现过敏的现象。
3、营养不良
如果凝集素大量停留在人体的肠道之中的话，会加速肠杆菌的生长，使人体的消化功能变差，长此以往就会导致营养不良了。
生吃做法
土豆的吃法是很多的，可以炒制，还能炖、蒸等，做法多样，但是不建议生吃，吃之前一定要将它煮熟，如果是半生不熟的话，其中的生物碱就会有所残留。
