凯特芒果可以放在纸袋里，密封好，这样它可以产生乙烯，这是没有味道的气体，但是可以让水果更快成熟，通常在一天之内就会变软，并散发出果香，也可将凯特芒果藏在生米中，生米可以释放乙烯，这样能让凯特芒果在1-2天，甚至更短的时间内成熟。
判断凯特芒果是否成熟，可以看果实的颜色，如果是青色的就说明没成熟，发现果皮黄橙均匀、表皮光滑，之后用手摁果蒂部位，如果感觉有弹性就是成熟的，最后切开芒果看果核的部分，发现果核是硬的，果肉是黄色，就说明已经成熟。
凯特芒果要存放在通风好的地方，如果熟了就要尽快吃掉，不宜久放，凯特芒果是一种很难保存的水果，不要把它放在温度过高或温度过低的地方，也不可受到挤压。
凯特芒果催熟方法
1、放纸袋里
凯特芒果可以放在纸袋里，密封好，这样它可以产生乙烯，这是没有味道的气体，但是可以让水果更快成熟，通常在一天之内就会变软，并散发出果香，这个时候就可以将它取出来食用了，注意包裹的时候不要太严，避免滋生霉菌。
2、埋在生米里
印度地区为了催熟凯特芒果，将凯特芒果藏进一袋生米里，现在也沿用了这种方式，将凯特芒果藏在生米中，生米可以释放乙烯，这样能让凯特芒果在1-2天，甚至更短的时间内成熟。
如何正确吃凯特芒果
凯特芒果最好鲜食，营养价值高一些，也可以做成奶昔、芒果牛奶冻，将凯特芒去皮，切成小丁，盛放在玻璃碗中备用。
将牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、白凉粉，搅拌均匀，中小火煮至沸腾，过滤一遍，稍微放凉，倒入玻璃碗里，放凉入冰箱冷藏几小时至凝固，时间到了，取出切块，就可以安静的享受美食了。
