土豆开花了不能吃，否则可能会出现呕吐、腹泻的情况，因为含有毒物质，土豆开花的适温为15-17℃，温度低于5℃或高于38℃则不会开花，块茎生长发育的适宜温度为17-19℃，温度低于2℃或高于29℃时就会停止生长，所以土豆开花可能是在家里长期放置，并且正好处于它开花的适温。
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