柿子中含有丰富的糖分、胡萝卜素、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等微量元素，新鲜的柿子碘含量很高，它还富含天然果胶，能润肠通便，对长期便秘有很好的作用，很多东西都是不能一起食用的，常见的就是海带、酒、鹅肉和螃蟹等。
柿子中含有丰富的糖分、胡萝卜素、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等微量元素，柿子中也有很多的碳水化合物，主要是蔗糖、葡萄糖还有果糖，这也是柿子的口感很甜的一个原因。
新鲜的柿子碘含量很高，除此以外，它还富含天然果胶，这是一种可以水溶的膳食性纤维，能润肠通便，对长期便秘有很好的作用。
柿子因为成分比较特殊，含有鞣酸，所以很多东西都是不能一起食用的，常见的就是海带、酒、鹅肉、红薯和螃蟹等等，哪怕是食用少量，也会对身体造成严重的影响。
1、海带
海带中含有钙离子，和柿子一起食用，钙离子与柿子中的鞣酸结合，生成不可溶的结合物，容易影响很多营养成分的消化和吸收。
2、酒
柿子是大寒属性的，而酒的味道辛辣刺激，而且大热有毒，酒类的食物进入胃肠道以后本身就会造成刺激，此时与柿子里的鞣酸相遇，会形成稠黏状物质，不好消化又不好排出，可能会造成肠道梗阻。
3、鹅肉
鹅的肉是含有大量优质蛋白质的，蛋白质与柿子中的鞣酸起反应，凝结成咸鞣酸蛋白，严重者能够直接导致死亡。
4、螃蟹
螃蟹和柿子都是寒性的，它们一起食用，会因为过于寒凉伤到脾胃，而且螃蟹里含有丰富的蛋白质，与柿子里的鞣酸起反应，可在人的胃中凝固，变成团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
