大白菜稍微有一些苦味是正常的,可以吃,并没有毒性,但如果太苦了,就最好不要吃,因为一般情况下,新鲜的白菜是有一定苦味的,但没有其他的异味,如果是因为季节,品种的原因,那么就可以正常的食用。
有些白菜的味道发苦,吃起来并不好吃,这与它当时的施肥情况有关,适量的添加一些氮肥会使白菜的产量提高,但是这样的白菜过度的加速发育,口感就不会太好,而且如果氮肥施加太多了,味道也会发苦。
大白菜发苦食用
大白菜稍微有一些苦味是正常的,可以吃,并没有毒性,但如果太苦了,就最好不要吃,因为一般情况下,新鲜的白菜是有一定苦味的,但没有其他的异味,如果是因为季节,品种的原因,那么就可以正常的食用。
大白菜的口感和品种也有一定的关系,在霜降过后的大白菜会比较甜,这是因为冬季的昼夜温差比较,大白菜在白天产生的营养物质增多,吃起来就会有甜甜的感觉。
大白菜苦味怎么去
炒大白菜之前,可以先把它放进烧开的热水里面煮2~3分钟,再捞出去控水,这样可以去除大白菜的苦味,炒白菜的时候,在油里面加入一些盐,大火快炒,能保持白菜的新鲜,如果煮白菜汤的话,在锅里面放一点面包屑,加点儿醋,可去除白菜的苦味儿,增加鲜味。