挑选莲雾时，可以看它的表皮果肉的纹理，一般纹理比较明显的就是优质的，果肉会比较结实，若表皮光滑，说明果肉不结实，不建议购买。此外，莲雾一般大一点的比较好吃，如果太小口感会比较差，并且还要选择较重的莲雾，重一点的含水量较高，果肉味道也较脆，若较轻，则水分较少。
莲雾上市时间
莲雾起源于马来西亚和印度，目前在台湾、海南、广东、广西、福建和云南都有栽培，因莲雾品种繁多，成熟上市时间也会有所不同，黑珍珠莲雾一般在每年11月~次年5月上市，飞弹莲雾在6月~8月上市。
目前莲雾的市场价格一般是15-20元一斤左右，有些价格水平较低的地方也只需10元一斤，而价格较高的地区自然也有25元一斤以上。
莲雾挑选技巧
1、看纹理：表皮果肉的纹理比较明显的莲雾是优质的，这是因为它在生长过程中得到足够的营养和阳光，莲雾的果肉就会比较结实，若表皮光滑，说明果肉不结实，不推荐购买。
2、掂重量：莲雾一般大一点的比较好吃，如果太小口感会比较差，选购时不妨拿在手中斟酌，较重的莲雾含水量较高，果肉味道也较脆，若莲雾较轻，则水分较少。
3、观肉质：用手捏它的肉是否厚，越厚越好，或者如果条件允许，可以切开看肉，果肉越厚，质量越好，皮薄肉多，海绵少的莲雾质量更好。
怎么选择新鲜的莲雾
用手轻轻按压莲雾的果蒂，看它的软硬程度，太软的果蒂表明已经放置了很长时间，并不新鲜，果肉内部可能会开始软烂，不推荐选购。
怎么挑莲雾是不是熟的
看颜色，颜色越暗红，说明莲雾成熟度越高，甜度越高，味道越好，还可以从外观上识别其成熟度，建议看莲雾下面的底部，底部越大，越成熟。
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