蘑菇属于菌类，一般是不能生吃的，因为带有细菌，而且部分蘑菇含有一定的毒性，对身体健康不利，建议是做熟了吃比较好，无论是口感还是营养都比生吃强，经常的食用蘑菇可以起到加强骨骼、补血、滋润皮肤、降低血压、预防心脏病、抗病毒等作用。
蘑菇属于菌类，一般是不能生吃的，因为带有细菌，而且部分蘑菇含有一定的毒性，对身体健康不利，建议是做熟了吃比较好，无论是口感还是营养都比生吃强。
生吃好处
蘑菇中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和蛋白质等物质，经常的食用蘑菇可以起到加强骨骼、补血、滋润皮肤、降低血压、预防心脏病、抗病毒等作用，所以经常的食用蘑菇是可以有助于身体健康的。
生吃危害
有些蘑菇有毒，生吃的话会影响人的身体健康，里面含有各种有毒的肽类和碱类物质，如果生吃，就会引发中毒反应，严重的危及生命者也有，所以尽量少生食蘑菇。
生吃做法
通常人工栽培的蘑菇可以生吃，在吃之前要剥去外皮，然后清洗干净，准备一些柠檬汁或者醋，浇上去就可以食用了，肉质肥嫩，味道十分鲜美，跟熟食的味道有很大的不同。
人工栽培的蘑菇虽然可以生吃，但是为了保险起见，在吃之前一定要清洗干净，首先需要清洗掉表面的泥沙，需要低温多次消毒，这样才能降低蘑菇的毒性，再就是在食用生蘑菇的时候，想要吃的更有营养，最好是搭配沙拉一起吃。
