石斛花一直和灵芝、人参、冬虫夏草一起被列为中药上品，石斛碱有一定的止痛退热作用，石斛煎剂内服，能促进胃液分泌，可助消化，还有增强代谢、抗衰老等作用，其性微寒、味甘，有滋阴清热、益胃生津的作用。石斛花可以泡酒饮用，也可以用来炖鸡、还可以用来炒鸡蛋，但是最好最简单的吃法就是泡水喝代茶饮，直接用开水单独冲破即可。
石斛花，又名万丈须，石斛花产于浙江雁荡山，是我国二类珍稀濒危植物。与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为“九大仙草”，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。
石斛花功效作用
1、增强胰岛素活性
石斛花保持了石斛本身很好的滋阴润肺、养胃生津、明目清热功效。铁皮石斛花还可以有效增强胰岛素活性，显著降低血糖水平，因此也可以用于糖尿病的辅助治疗。
2、解郁
石斛花最显著的功效是解郁，用于治疗肝郁气滞引起的胸胁疼痛、心情不舒畅、抑郁、失眠、烦躁。有保持心情舒畅、稳定情绪的功效，可以很好地缓解精神压力大、心情烦躁、心情抑郁等症状。
3、石斛花茶
石斛花茶清新淡雅，风味独特。具有排毒养颜、养胃润肠、消除口腔溃疡、清除口臭、调节神经系统、改善胃肠功能、增强体质等作用。
4、改善胃肠功能、利胆
石斛花能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。还有较好的利胆作用，用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
石斛花禁忌
临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告，对石斛过敏者也应慎用铁皮石斛花。热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)，均禁服铁皮石斛花。
石斛花食用方法
石斛花营养丰富，富含氨基酸、蛋白质、微量元素及膳食纤维等多种成分。其吃法很多，比如可以泡酒饮用，也可以用来炖鸡、还可以用来炒鸡蛋，但是最好最简单的吃法就是泡水喝代茶饮，直接用开水单独冲破即可，饮之无味时可以取花嚼食。
