南瓜是否需要去掉皮取决于要用南瓜做什么菜，南瓜皮是可以食用的，特别是嫩南瓜。因为嫩南瓜的外皮比较细嫩，吃起来口感也很不错，也很容易做熟。如果是老南瓜，如果是需要追求口感，那也可以去掉皮。如果是蒸南瓜，那就可以不去掉，可以保存外形的完整。
南瓜需要削皮吗
南瓜要不要去皮要看用南瓜做什么菜。如果是单纯的煮南瓜，为了追求口感可以把皮去掉。如果是蒸南瓜，就可以不用去掉。
其实，南瓜皮也是可以食用的，特别是嫩南瓜，它的皮吃起来口感也非常好。而且，南瓜如果连皮吃营养价值更高。
老南瓜图
南瓜去皮的小方法
1、浸泡法
将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。
2、清蒸法
将整颗南瓜放入电锅里，外锅加入少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。
3、微波法
南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波分多次加热，累计加热3到5分钟即可。不要一次加热太久，南瓜可能会在微波炉里爆开。另外，如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再加热30秒到1分钟即可。
削了皮的南瓜可以放多久
削皮南瓜放一个晚上是不会坏的，但是表皮有点缺少水分。不顾营养成分不少，尽量还是用保鲜膜包好，放冰箱里最安全的。
如果是切开的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，但最好在1-2天内吃完。
如果是完整的南瓜皮坚实，储存时间比较长，只要放在阴凉干燥的地方，这样就可以保存两个月左右。存放的时候，我们要将南瓜的瓜柄朝上放，否则会加快其腐烂。
