武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，是以肉桂树品种的茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种，且其茶汤中有明显的桂皮气息，因而命名为“肉桂”。武夷肉桂是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品。
肉桂茶的取名来
肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷岩茶中著名品种之一，属于乌龙茶类。
武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，是以肉桂树品种的茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶。
肉桂茶为武夷岩茶中的高香品种，且其茶汤中有明显的桂皮气息，因而命名为“肉桂”。
武夷肉桂是什么茶
武夷肉桂是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品。该品种茶叶的品质特点为味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。
在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，六十年代初，由崇安茶场，原名枞观察园中母树开始少量繁殖。
首先在茶场成芽栽培种植，由于品质优异，茶科所扩大育苗，各茶场之间少量引种，到八十年代才在全县大量推广。
在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。
九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。
武夷肉桂的品种特征
武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。它的 树高与宽幅可达2米以上，自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长。
其叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米。
它的叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征。
肉桂茶的正确冲泡方法
①挑选优质的肉桂茶，要看茶叶的外形，有无异味；准备好纯净水，然后进行加热。
②把热水冲烫一下盖碗或者茶杯，把热水倒掉。
③放入肉桂茶叶，倒入开水，浸泡30秒倒掉，完成醒茶。
④继续倒入开水，浸泡2-3分钟，将茶汤倒入公道杯。
