银杏果是不能直接吃的，直接吃是有毒的，所以最好是在吃银杏果之前，先去除食物的毒性，比如先放入清水中浸泡一小时左右，也可以在炒菜时适当的加入一些银杏果，蒸着吃、烤着吃或者炸着吃，在高温的情况下，可以杀死银杏果中的毒素。
银杏果是可以吃的，而且吃对了有益于身体健康，但不能随便乱吃，银杏果中含有钙、铁、锌、硒等多种微量元素，对人体有解毒，补益肺肾的作用。
银杏果直接吃
银杏果是不能直接吃的，直接吃是有毒的，所以最好是在吃银杏果之前，先去除食物的毒性，比如先放入清水中浸泡一小时左右，也可以在炒菜时适当的加入一些银杏果，蒸着吃、烤着吃或者炸着吃，在高温的情况下，可以杀死银杏果中的毒素。
银杏果的功效与作用
银杏果是属于银杏科植物银杏干燥成熟的种子，它的味道甘、苦、涩，药性平，归肺、肾经。银杏果有毒，毒性成分是白果酸、白果酚、白果醇、银杏毒、氰苷，过量服用，可导致中毒，但现代研究表明，银杏果具有调节免疫力、降血压、降血脂、平喘、抗衰老、抗氧化等作用。
银杏果禁忌
吃银杏果不宜食用过量，尤其是生的银杏果，因为生的白果内含有一种叫做苦杏仁苷的物质，遇水后会转化成氢氰酸这种有毒物质，若人体摄入一定量，可能会出现呕吐、头晕，甚至是昏迷的状况。
