秋菜贮藏有窍门萝卜：各种萝卜在贮藏前，都要削根，去掉虫咬伤及腐烂的，用沙土(沙土占1/3)，一层土一层萝卜装筐，放在5℃左右阴凉干燥通风处。
黄瓜：将细沙放锅中加火炒干。贮瓜时将沙喷适量清水，放入缸底，然后放一层黄瓜铺一层沙，共放7—8层黄瓜。将缸置于院内阴凉处或室内可放贮30—40天左右，黄瓜色、味道不变。大蒜：大蒜怕热也怕冻，贮存前将编辫的大蒜挂背阴、通风、干燥之处，要防止烟熏受潮，保存温度一般在3℃—10℃之间为宜，避免出现霉烂、出芽、空心等状况。（王长江）
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