在严寒的冬季，给大棚蔬菜适时、适量、科学地浇水，是保证蔬菜产量和品质、提高棚菜效益至关重要的管理措施。
笔者根据多年的实践经验，认为冬季给棚菜浇水要特别注意以下几点：
采用滴灌。将普通垄沟浇水改为膜下滴灌，可提高地温5℃左右，降低空气湿度约10%，从而减轻病害30%以上。
浇水量不宜过大。在低温情况下，大棚内土壤水分蒸发慢，需水量相应减少，所以浇水量可适量小些，间隔时间适当长些，切忌大水漫灌，以免低温高湿导致蔬菜沤根。浇水原则以满足蔬菜所需水分为宜，最好是浇水与施肥结合进行。
合理安排浇水时间。冬季大棚蔬菜浇水应安排在中午前后，以上午10时以后下午3时以前为好，此期棚温较高，浇水后副作用最小。要避免清晨和傍晚浇水，以防引起蔬菜冻害。浇水应尽可能用井水，因井水温度较高，可减少对蔬菜的生理刺激。也可采用蓄水增温的办法，即在大棚内建蓄水池，先将水经蓄水池提升温度后再浇灌蔬菜。此法简单、实用，效果也不错。缺点是占用一些棚内空间。
看天浇水。根据天气状况，掌握晴天适当多浇、阴天少浇或不浇、风雪天切忌浇水的原则进行。当天气由晴转阴时，浇水量要逐渐减少，间隔时间适当拉长；由阴转晴时，浇水量由小到大，间隔时间相应由长变短。
看菜浇水。蔬菜种类不同以及所处的生长期不同，需水量也不同，应采取不同浇水方法。一般情况下，叶菜类生长期较短，需水比较集中，浇水量应大些，浇水间隔应短些。蔬菜幼苗定植期应适浇缓苗水，发棵期控制浇水。当果菜类第一批果实开始膨大时，要逐渐增加浇水量。结果盛期正是需水高峰，要保持充足水分。
不同部位浇水有侧重。大棚内各部位温度相差较大，浇水量也要有所不同，如大棚南部及靠近火炉、烟道等热源的地方温度较高，土壤水分蒸发量大，浇水量宜大些；大棚东西侧及北部温度较低，日照时间短，浇水量应少些。
浇水后抓好棚菜管理。冬季浇水后容易造成大棚内气温低、湿度大、病害多等问题，因此浇水后头两天要先在中午升温至40℃左右，闷棚1小时，提高大棚内地温。然后加大通风量，降低棚内湿度。再针对所种蔬菜易发病害，喷药预防，以减少大棚菜病虫害的发生。
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