菜花根茎部是可以吃的，它的根茎不仅没有毒，不会对人体产生危害，而且还有很多好处，它能够减少癌症的发病率，还能够清理人体的血管，使血管畅通无阻，还能减少中风和心脏病的病发率，所以在生活中一定要多吃菜花，给人体补充维生素，增强机体的免疫力，减少感冒和坏血病的发生率。
菜花根茎吃法
菜花的根茎是能生吃的，没有毒，但是生吃口感不好。菜花和菜茎是可以一起烹饪的，味道相同，菜花根也可以单独吃的，去皮切片炒着吃、凉拌吃都可以。
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