近年来市场对双孢菇品质的要求不断提高，个头太大的并不受欢迎。生产中可以采取改变覆土厚度的办法来控制其规格：
覆土层较厚时，土层中菌丝密布，但不易扭结，一旦扭结现蕾，周围菌丝便集中营养及水分，势必长成大个头子实体。通常正常覆土厚度为3-5厘米，如调整为2厘米左右，菌丝易扭结现蕾，现蕾时形成生存竞争，则不易产生大个菇。
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近年来市场对双孢菇品质的要求不断提高，个头太大的并不受欢迎。生产中可以采取改变覆土厚度的办法来控制其规格：
覆土层较厚时，土层中菌丝密布，但不易扭结，一旦扭结现蕾，周围菌丝便集中营养及水分，势必长成大个头子实体。通常正常覆土厚度为3-5厘米，如调整为2厘米左右，菌丝易扭结现蕾，现蕾时形成生存竞争，则不易产生大个菇。
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