菜薹别名菜心，是十字花科薹属种、白菜亚种中以花薹为产品的变种，1年生草本植物，目前已是我国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。
一、植物学特征。菜薹的根系浅，根群主要分布于3-10厘米、水平直径10-20厘米的表层土中。叶脉明显，叶柄狭长，有浅沟，花茎上的叶片较小，茎基部的叶有短柄，上部无柄，成熟时呈黄褐色。种粒近圆球形，千粒重1.2-1.5克，使用年限3-4年。
二、对环境条件的要求。种子发芽及幼苗生长的适温为25-30℃，叶片生长适温为20-25℃，一般在月均温度11-28℃条件下都能顺利生长，菜薹的发育以昼夜温差20℃、夜温差15℃条件下最适宜，品质好、产量高。
肥水与菜薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证菜薹的形成，尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮最多，钾其次，磷最少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。菜薹属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。
三、栽培要点。在盘锦地区，以繁育早优1号、2号、20号、50天特青等品种为主，亩产种子100-190公斤。
1、繁种地区不能设菜薹生长区，并要与十字花科薹属中染色体数2n＝20的白菜类蔬菜和青亚种的采种区隔离1000米以上，预防种子混杂。上1年入冬前做好翻地、耙地、整平池子等准备工作。
2、翌年清明前（4月5日）播种。以直播为主，撒播或条播均可，株行距3厘米×22厘米，不能过密，生育期70-75天，夏至过几天（6月25日）就可采收。
3、播种后及时用氟乐灵化学除草剂除草。8-12天就可发芽出土，15-20天长到2叶1心后及时间苗、定植。间苗的同时要做好菜青虫、小菜蛾、吊丝虫等害虫的防治。实践表明，在害虫3龄前施用阿维菌素或步步杀等农药防效较好。
4、定植后要及时施肥（尿素）、浇水，以氮肥为主，亩用量15-25公斤。要经常浇水，使田间土壤湿润。
四、种子的采收。从播种到采收一般需70-75天（6月20-25日），选具有本品种特征、生长健壮、节间较疏、抽薹整齐、抗病良好的植株留种，促进种子成熟一致。当种子充实饱满成熟后即可收割，然后晒干、脱粒、过筛。存放在通风良好的地方，用袋盛装保存备用。（盘山县石新镇农业生产技术合作社安贵波）
