莲子在进行挑选的时候，可以根据它的味道来进行选择，一般漂白之后的莲子是没有淡淡的香味的，也可以看它的颜色，经过漂白处理的，它的颜色一般都是比较均匀并且泛白的，也可以根据它的颗粒饱和度来进行选择，饱和度越好的它的营养就越丰富，而且饱和就说明它是成熟的。
莲子上市时间
莲子在在全国各地都有广泛的种植，它一般在7-8月份的时候成熟，到了7月份的时候就可以进行上市，目前价格在30-40元左右。
莲子挑选技巧
1、首先要看莲子的颜色，尽量要避免挑选漂白的，经过漂白处理的，它的颜色一般都是比较均匀的，而且是泛白的。
2、莲子在进行挑选的时候，可以根据它的味道来进行选择，一般漂白之后的莲子是没有淡淡的香味的。
怎么挑选新鲜的莲子
莲子在进行挑选的时候，可以根据它的表皮颜色来进行选择，一般呈现嫩绿黄色的，说明是比较新鲜的，如果呈现深绿色的话，说明是比较老的。
怎么挑莲子是不是熟的
莲子在进行挑选的时候，可以根据它的颗粒饱和度来进行选择，饱和度越好的它的营养就越丰富，而且饱和就说明它是成熟的。
莲子功效与作用
莲子的味道是比较甘涩的，它的功效有降血压的作用，而且它含有的生物碱有着强心安神的作用，对于人体是有着比较好效果的，是一种比较不错的滋补品。
