在挑选莲藕的时候要挑选整体比较均匀的，而且莲藕的颜色是粉色或者是粉乳白色的，摸起来的时候，表面也是会有一些粗糙的感觉的，还会看到一些泥沙的痕迹，藕节短且粗大的话，说明莲藕成长的比较充分，口感甜脆，口感较好，购买的时候最好购买不断节的莲藕。
莲藕上市时间
莲藕的原产地在印度，后来引进中国，在中国的分布范围较广，主要分布在江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地。
莲藕的上市时间和品种与生长环境有关，大部分莲藕一般在秋季成熟，采收的时间通常是在9月到10月，莲藕是一种很常见的菜肴，其价格并不贵，市场价格在2-3元一斤，所在地区产藕的话，价格便宜，不产莲藕的地方市场价格稍微贵一点。
挑选技巧
在购买莲藕的时候，首先就是看到莲藕的外形了，在挑选的时候要挑选整体比较均匀的莲藕，而且莲藕的颜色也要挑选那种粉色或者是粉乳白色的，这样的莲藕颜色才正常，但是如果太过白的话，这样的莲藕就不能要。
正常的莲藕在摸起来的时候，表面也是会有一些粗糙的感觉的，就算洗得再干净，还是会看到一些泥沙的痕迹的，但是如果是用化学试剂浸泡过的话，表面摸起来就会特别的光滑，而且还有一种湿润的感觉。
怎么挑选新鲜的
莲藕采摘下来的时候会带有泥土，但是这些泥土不会让莲藕发黑，如果看到莲藕部分发黑，说明莲藕有变质的现象，也是千万不可以挑选的。
怎么挑是不是熟的
我们在购买莲藕的时候，会看到它是一节一节的，藕节短且粗大的话，说明莲藕成长的比较充分，口感甜脆，口感较好，购买的时候最好购买不断节的莲藕，里面的水分和糖分比较充足，成熟度高。
