紫甘蓝可以在冷冻室保存。紫甘蓝适合低温保存，这点与白菜相似，但是甘蓝的含水量又低于白菜，因此抗寒能力比白菜更强，所以在冷冻中保存也不会被冻伤变坏，另外紫甘蓝也可用保鲜膜包裹好加入到冰箱中冷藏，大约可以保存15天左右。
紫甘蓝是日常生活中常吃的一道菜，吃不完的紫甘蓝可以常温保存，一般存放3-7天的时间，如果放在阴凉、通风好的地方，存放的时间会稍稍延长。
紫甘蓝冷冻保存
紫甘蓝可以在冷冻室保存，紫甘蓝也叫做结球甘蓝，适合低温保存，这点与白菜相似，但是甘蓝的含水量又低于白菜，因此抗寒能力比白菜更强，所以在冷冻中保存也不会被冻伤变坏，冷冻后还能食用。
放冰箱冷冻还是冷藏
紫甘蓝可以冷藏也可以冷冻，一般来说冷藏富含的营养物质较多些，因此营养物质流失的速度较慢些，但从存放的时间上来看，冷冻的紫甘蓝的保存时间是比较长的。
紫甘蓝保存方法
方法1、紫甘蓝整颗保存的话，要挖掉中间的菜心，然后用沾湿的报纸塞在菜心中间，如果觉得不干净，可以用吸水纸代替，然后用保鲜膜包裹好加入冰箱中冷藏。
方法2、如果是超市购买的那种四分之一的紫甘蓝，带回家可以将保鲜膜掀开后做通风处理，然后再用保鲜膜包裹好加入到冰箱中冷藏，大约可以保存15天左右，还是建议大家尽快食用。
方法3、因为紫甘蓝是一种耐寒性比较强的蔬菜，所以可以进行窖藏，通常可以堆积成三角形的垛，然后支起来储存，差不多每层可以放两三层，这样通风性较好，储藏效果也好。
