葛根的营养成分较多，生吃葛根帮助预防一些疾病的发生，可以增强身体的抵抗力，有助于调节人体内的胆固醇、血压以及血脂水平，呵护心血管健康。在喝酒前食用葛根还有助于减轻酒精对肠胃的刺激，能够起到抗癌祛痰、止咳、降血压的作用与功效，葛根对女性也很好，可以使皮肤有弹性，还能减轻痘痘的症状。
吃葛根好处
1、增强抵抗力：葛根的营养成分较多，可以增强身体的抵抗力，帮助预防一些疾病的发生，有助于调节人体内的胆固醇、血压以及血脂水平，呵护心血管健康。
2、解酒：葛根有助于减轻酒精对肠胃的刺激，从而降低醉酒的风险，还可以祛除火气。
生吃葛根好处
葛根是可以生吃的，生吃葛根也是没有毒的，也可以用葛根做葛根猪骨汤，莲藕葛根排骨汤，葛根枸杞红枣糖水，胡萝卜葛根鸡汤，而且还可以根据药量来做葛根料理，葛根的药用价值很高。
1、调节身体：生吃葛根可以调节内分泌、抗癌祛痰、止咳、降血压的作用与功效。
2、美颜：葛根里面含有异黄酮，可以使皮肤有弹性，还能减轻痘痘的症状。
生吃葛根可以减肥，但是要注意用量，葛根可以调节人体功能、增强体质、提高身体的抗病能力，葛根黄酮还具有抗癌和雌激素样作用，尤其对中年女性和更年期女性。
生吃葛根坏处
葛根中起作用的其实是植物激素，和服用激素类药物没有太大区别，如果是不成熟的孩子，最好不要吃，葛根中的雌激素会过早地促进器官的早期成熟，会影响儿童的生长发育，成年人也要适量饮食，不能过量。
生吃葛根吃法
葛根洗净切片，每天30g，加水煮沸，当茶喝，具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝的作用，饮酒前食用可以大大增加酒量，而饮酒后食用可以促进酒精的快速分解和排泄。
可以在中午餐或者是晚餐后半个小时后服用葛根，也可以在运动后食用，因为葛根可以增加人体的免疫功能。
葛根一般熟吃较好，葛根是豆科植物葛根的干燥根，一般用于煎药，葛根中的营养成分难以被胃肠道消化吸收，药效难以发挥，葛根煮熟后，其功效很容易被人体吸收。
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