鲜百合要想去除苦味，需要将洗干净的新鲜百合撕皮，或者是用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸泡两个小时，也可以在水里泡上1-2个小时，且水里放一些冰糖，除此之外，还可以用盐水浸泡清洗，甚至是热水焯，焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。
百合是大家都很熟悉的食材，通常鲜百合并不会有太大的苦味。但是有些人在食用百合时，会发现百合的味道很苦，下面就来看看如何对百合花进行清洗处理，如何去除苦味。
鲜百合怎样清洗处理
选择新鲜百合，首先将百合放在水底清洗，洗去表面的泥沙。按百合花型，将百合掰成小朵，并继续洗去外皮的泥沙，接着将在外头摘下的百合花瓣。
给百合花剥洗小技巧，使用刀子将百合花下的根茎切去，将表面黄黄的部分削去。将百合去皮洗净，放入水中洗净，然后就能像掰花瓣那样去皮。
如将其中的黄色部分剥去，再用刀子将其切去，把所有的皮都剥掉，洗净后即可下锅煮。
鲜百合怎样去苦味
方法1、撕皮浸泡
要去除鲜百合中苦的味道，可先将百合一瓣瓣的剥去，再将每个瓣表面的皮去掉。将适量凉水倒入盘中，将百合花放入水中浸泡2小时。
然后捞出沥乾，放入锅中，以大火煮开，再改成小火慢慢煮熟，可与芹菜一起炒制后食用，可使苦味消失。
方法2、冰糖煮
百合苦味要去掉，可采用凉拌法食用，先用正确的方法洗净，再将水沥干。将百合放入锅里，然后加入适量水，大火煮开。
然后转小火慢炖，直到煮熟。多加些砂糖，拌匀，放在冰箱里冻一段时间后食用，可消除苦味。
方法3、与其他材料搭配
百合花有苦味，想要让这股苦味不那么重，还可以做清肺汤，可与排骨同食。可先放入锅里煮，大约90分钟左右。
夏天炎热，适当吃些百合对身体很有好处，百合具有清肺热补肺阴的功效，具有清热益心的功效，同时还能起到清热益心的作用。
方法4、盐水泡
用盐水浸洗后，苦味会下降很多。
方法5、焯水
热水焯，焯水时最好把百合一瓣一瓣剥开，然后用热水焯。
