近年来，我省多地已成功培育出人工羊肚菌，已有越来越多的人选择人工种植这种较为昂贵的菌种，也取得了不错的收益。天气渐冷，又快到羊肚菌栽培的季节了，这里为大家总结了人工种植该菌种的主要技术，供生产中参考。
羊肚菌属中低温型菌类，菌丝生长适温20℃-24℃，子实体发育适温15℃-18℃，温差大，利于子实体形成。菌丝体不需光线，子实体生长需微弱散射光。属好气性菌类，二氧化碳浓度过高，易造成子实体畸形，甚至腐烂。对环境pH值的要求为7.0-8.0。在腐殖土，黑、棕、黄色壤土、沙壤土中均能生长。
羊肚菌人工种植方法
栽培料配方：木屑(或棉子壳)75％，麸皮20％、磷肥1％、石膏1％、腐殖土3％。玉米芯40％(粉碎)、木屑20％、豆壳15％、麸皮20％、磷肥1％、石膏1％、栅1％、草木灰2％。料水比1：1.3。
熟料栽培：将料拌好，用17厘米×33厘米聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500-600克，常规灭菌，接种、培养，菌丝满袋后延长培养5-6天即可栽培。
室内栽培：菇房消毒后，床面先铺3厘米厚的腐殖土，将脱去塑料袋的菌棒逐个排上，一般1平方米排40个，轻喷水后覆土3-5厘米，表面再盖2厘米厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气相对湿度85％95％，气温在4.4℃-16℃，一般1个多月，就可出现子实体。
室外栽培：选择“3阳7阴”的林地作畦，畦宽1米，深2025厘米，长度不限，整好畦，轻浇水，水渗后撒一层石灰粉。脱袋、排菌棒，方法同上。注意畦内温度变化，防止阳光直射。
生料栽培：在室外选择3阳7阴、土质疏松潮湿、排水良好的地方，作深20-25厘米畦，畦底先用水浇湿，将拌好的培养料在畦底铺一层，压平后约4-5厘米，每平方米用菌种2千克，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料面上，并覆盖一薄层细腐殖土；再铺第2层料……播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3-5厘米，再盖1层阔叶树叶，并适当洒些水。
栽培管理：羊肚菌是喜湿菌类，其整个生长期的湿度保持很重要。室外栽培，如雨水较多，湿度较大，温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长正常。生长期如遇干旱，应适时喷水保湿。
种植羊肚菌需注意几点
1、温度羊肚菌的出菇期大约在每年2-3月份，春季白天与晚上的温度相差比较大，这样对于羊肚菌的生长是非常有利的。羊肚菌在12℃-15℃的温度中是生长最好的时候，要是超过10℃-18℃的温度范围将会降低羊肚菌子实体的生长速度。
2、光照适当的光照有利于促进羊肚菌子实体的形成，尤其光照在羊肚菌生长过程中是非常重要的，在子实体的生长中，需要保证适当的散射光线促进它的生长。羊肚菌的生长方向会向着光照的方向而生长，而光照的强度也会决定羊肚菌最后上色的程度。
3、空气羊肚菌与所有作物一样，良好的生长发育氧气是不可缺少的，如果空气中的二氧化碳的含量过多，就会降低羊肚菌的生长速度。使羊肚菌无法正常生长，产生生长畸形，甚至还会有腐烂的情况出现。因此，种植过程中需要保证周围有足够并且新鲜的空气。
4、通风根据实验表明，完全封闭的空间与通风性强的空间相比，羊肚菌的出菇率远远低于通风性强的空间。从此实验也可以得出，合理的通风是保证羊肚菌出菇的前提，哪怕是在温度较低的天气下，也需要至少保证有一小时的通风时间。此外，在种植过程中还需要注意的是，不能够通大风、猛风，要将风尽量控制柔和。
5、除草种植羊肚菌对杂草的处理方式可以像其余蔬菜一般，不能将苗床的杂草除掉。羊肚菌可以与杂草共同生长，是不需要除草或是松土的。这是因为除草有可能会破坏土壤内的菌丝，然后对羊肚菌生长造成影响。另外，杂草可以适当为子实体遮阴，促进生长。
6、湿度羊肚菌生长过程中适宜的湿度是非常重要的，如果空气中的相对湿度低于65%，那么可能就会造成羊肚菌空菇，缺少水分，又干又轻，从而影响质量。并且相对湿度也不能够超过85%，因为湿度过大会减少空气中氧气的成分，导致子实体出现缺氧，对其生长发育产生极大的影响。
7、采收羊肚菌的成熟其实并不是在同一时间内就全部成熟，需要经常观察羊肚菌的生长情况，要是发现菌盖已经完全伸展的时候，而且差不多出现了羊肚的形状便可以采收。另外，注意采摘羊肚菌时要小心，不要伤到周围还没有成熟的羊肚菌，不然会影响它们的生长发育。
总的来说，只有做好羊肚菌生长过程中的管理，才能使其更好地生长，从而提高羊肚菌种植所带来的效益。
（来源：山西农民报）
