大白菜建议煮熟后再吃，因为白菜的味道比较怪异，所以直接生吃的人较少。大白菜富含维生素B1、粗纤维、维他命C及蛋白质、钙质等。具有明显的除菌消炎作用，可减轻咽喉肿痛、创伤性肿胀痛、胃痛牙痛，同时预防维生素C缺乏症。平常吃法众多，按照自己的喜好来做即可。
大白菜生吃与熟吃
大白菜功效好作用：
1、大白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维他命C、粗纤维及蛋白质、脂肪、钙、磷等。
2、白菜性味甘平，有清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，常食白菜可预防维生素C缺乏症，即坏血病。
大白菜生吃VS熟吃：建议煮熟后再吃，因为白菜的味道比较怪异，所以直接生吃的人较少，但是仍然可以直接生吃。
生吃大白菜
生吃大白菜最佳时间：秋季和冬季上市的大白菜是最美味的，是它的成熟期。
生吃大白菜好处：生食大白菜可获得丰富的维生素C和维生素A，有利于防治胃溃疡；生食新鲜大白菜，有益于护眼养颜。
生吃大白菜坏处：生食白菜并无多大坏处，生食白菜不会使营养浪费，只会对肠胃产生一些不良影响。
生吃大白菜吃法：生吃的大白菜具有最佳的食疗效果，可用于凉拌，做色拉或榨汁。
熟吃大白菜
熟吃大白菜最佳时间：大白菜煮沸焯烫时间不可过长，最佳煮沸时间为20~30秒，捞起即可。
熟吃大白菜好处：
1、因为白菜中所含的吲哚类物质具有实际的防癌作用，可以合理降低人得直肠癌的风险。 2、白菜具有明显的除菌消炎作用，可减轻咽喉肿痛、创伤性肿胀痛、胃痛牙痛。 3、白菜是纯天然叶酸的来源，备孕期的女士或者怀孕的女士都应该多吃。
熟吃大白菜坏处：大白菜熟了一般没什么坏处，但过夜熟了就不能吃了，会产生大量亚硝酸盐。
熟吃大白菜吃法：大白菜油炸、炒、烹、炸、煮、煮、熬、炖、溜、烧、焖等烹调方法均可，可根据自己的喜好选择。
