蛇豆的营养成分还很丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热化痰、润肺滑肠、利尿降压等作用，也能调节激素分泌，让各个器官的活性变得更强，而且它的食用方法很多样，既能炒着吃，也能油炸，或者是做汤、做馅吃。
蛇豆也叫蛇瓜，蛇王瓜、大豆角等，它原产自印度，是一种一年生攀缘植物，果实粗长，看起来很像是悬挂在藤蔓上的花白蛇，因此才叫做蛇豆，这种蔬菜引进我国也有多年了，并且它的适应性很强，我国的南北方都能种植。
蛇豆的功效与作用
1、蛇豆的营养成分还很丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，并且有一定的药用价值，它具有清热化痰、润肺滑肠、利尿降压等方面的作用，对人体健康是十分有利的。
2、蛇豆里面含有较多的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，进入身体以后就能够让多种酶类物质的活性得到调节，能够更好的参与到肌肉的活动以及神经活动当中，可以达到很好的调节激素分泌作用。
3、蛇豆含有的铜元素也非常多，是维持身体健康的重要元素，对于神经血液免疫系统都有很好的调节以及滋补作用，能够让骨骼，皮肤，头发的组织细胞再生，也可以让各个器官的活性变得更强，这样身体的健康情况就能变得更好。
蛇豆食用方法
蛇豆主要是以它的果实蛇豆来食用，当然了嫩叶和嫩茎也能食用，别看生的有腥味，但是煮熟了以后就变成了香味，吃起来味道微甜，比丝瓜更好，而且它的食用方法很多样，既能炒着吃，也能油炸，或者是做汤、做馅吃。
蛇豆食用禁忌
蛇豆多吃不好，一次性吃太多的蛇豆有可能会出现消化不良的情况，在吃蛇豆的时候一定要煮熟，以免引起消化不良，蛇豆具有一定的寒性，孕妇不可多食，不然对孕妇身体造成危害。
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