1、鳝鳝池的清整与消毒
在鳝种放养前必须对成鳝池进行清整与消毒。清整工作主要是将池底淤泥翻耕，堵塞池壁漏洞，清理进排水管道等。鳝池清整完后，在鳝种放养前10天，每平方米用生石灰100～150克严格清池消毒，并在放种前3～4天排干原池水，注入新水，将水位控制在15～30厘米。
2、鳝种的放养
放养鳝种的规格以尾重20～40克为好，若规格过小，饲养比较困难，成活率低，有些在当年达不到上市规格；而规格太大时，增肉倍数低，单位净产量和单位效益都不太高，经济上不合算。鳝种的来源途径有人工培育、野外捕捉和市场购买，目前由于黄鳝的人工繁殖技术的普及率尚不高，农家养鳝的鳝种来源主要还是依靠野外捕捉和市场购买。
（1）野外捕捉：这是目前解决鳝种来源的主要途径。每年的4～10月份，水温在15℃以上时，可在田边、浅水渠、水沟等处进行捕捉，特别是闷热天气或雷雨后更多，一般夜间多于白天。捕捉的方法有鳝笼捕捉法、灯光照射手工捕捉法和手抄网捕捉法等，最好是用鳝笼捕捉，21～22时将鳝笼放出，黎明时分将鳝笼收回，倒出笼中的黄鳝，个体大的可直接出售，小的用作鳝种进行养殖。用鳝笼捕捉到的黄鳝，通常健壮无伤，饲养成活率高。
（2）市场购买：若从市场上购买鳝种，必须选择体质健壮无伤的个体，切忌购买咽喉部有灼伤或体表有伤的鳝种，因这样的鳝种放养后易得水霉病，养殖的成活率很低。一些体色发白无光泽、瘦弱的个体也不能买作鳝种用。
不管是笼捕还是市场购买的鳝种、都可分为3类：第l类是体色黄色并杂有大斑点；第2类是体表青黄色；第3类是体灰色且斑点细密。其中第1类鳝种生长速度较快，后2类鳝种的生长速度相对较慢。若以500克鳝种养成成鳝后的增肉倍数看，第1类鳝种为1:（5～6），第2类鳝种为l:（3～4）。而第3类鳝种仅为l:（1～2）。因此，有经验的养鳝户常将这3类鳝分开饲养。
各地鳝种的放养时间因气候不同而迟早不一，一般以开春后水温15℃左右为宜。放养密度为每平方米放养体重25克左右的鳝种80～150尾，即每平方米放养2～4克，养殖条件好的可适当加大，而鳝种规格大时，放养密度可小些。鳝种放养时先以4%的食盐水浸泡5～10分钟进行消毒。
