简介
火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。火鸡和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达 1.5 - 1.8 米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡有两种，分别是：分布于北美的野生火鸡，和分布于中美洲的眼斑火鸡。
基本信息
1、营养滋补
火鸡含有的蛋白质比其它禽类高，但是脂肪却低很多，是食草的禽类，是营养滋补的良品。
2、有益于心脏健康
火鸡中的烟酸、维生素B6、维生素B12、锌和硒等营养素，对于维持心脏的健康有非常重要的作用。
选购技巧
挑选火鸡时要观察包装是否破漏，是否处于 完全冷冻状态。同时，正规的火鸡商品上都有清晰的包装冷冻日期，如果购买新鲜火鸡，则最好购买当日包装的产品。包装上表明的A级（Grade A）和实用级（Utility）在产品质量上是完全一样的，区别仅在于A级外观完美，实用级有可能外观上有破损，如缺少鸡翼。建议在结束当日购物即将回家的最后时刻才去购买火鸡，以免火鸡过早解冻，回家后立即将火鸡至于冰箱内储存。
保存秘诀
购买已经宰好的火鸡回家后，尽快擦干水分，放入冰箱保存。
烹调方法
火鸡料理可以很多样，烧烤、煮汤都适合，只要再加点创意，烤火鸡还能变化新花样。烧烤时间不要过短，一般在2小时以上。
食用方法
为经过处理的鲜火鸡肉没有太大的营养价值，并含有细菌，所以最佳的食用方式是在烹饪之后再食用。火鸡在国外的传统中常吃的季节是砸圣诞节前后，但是因为火鸡性味温和，为食草性禽类，所以常年都适合食用。年轻一点的火鸡适合拿来烘烤，饲养时间较短的火鸡适合煨菜。生病的火鸡要禁止食用。
搭配宜忌
火鸡营养丰富，皆无食忌。
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