1.雌雄亲蛙的识别和选择
达到性成熟的雌雄牛蛙，在外形上有明显的不同。雄牛蛙的鼓膜直径比眼的直径明显要大；前肢上手的拇指内侧有发达的婚姻瘤，生殖季节更加明显；咽喉部的皮肤呈金黄色，生殖季节颜色更深，内有一对带状声囊，能发生洪亮的声音。雌牛蛙的鼓膜直径比眼的直径略小；前肢上手的拇指无婚姻瘤；咽喉部的皮肤颜色呈灰白色，具有黑色斑纹，无声囊。
亲蛙质量的优劣，直接关系到繁殖的效果和子代的经济性状。所以对亲蛙必须进行严格挑选。亲蛙要无病、无伤、体格健壮、形态端正。雄蛙应选择2龄以上，声囊处的皮肤金黄色，婚姻瘤明显，体重在300～400克左右；雌蛙应选择3龄，腹部膨大、柔软、富有弹性，体重在400～500克左右。
选择亲蛙的时间最好在越冬以前的11月，最迟要在3月完成。冬前挑选好的亲蛙，最好雌雄分开饲养，待到第二年4月初再将雌雄亲蛙合并饲养。要加强越冬期间的饲养管理，以保证安全过冬和越冬过后良好的体质。3月中旬开始，还应对亲蛙采取强化培育，以促进其性腺的发育。
2.雌雄配比
雌雄亲蛙的配比，原则上以1:1为宜，如果能适当增加雄蛙的比例则更好，雄蛙过少会影响繁殖效果。但雄蛙也不能太多，雄蛙过多会引起相互间因争夺雌蛙，而影响雌雄亲蛙的正常抱对，甚至造成亲蛙的伤亡。亲蛙一般按每5平方米水面1对的标准放养。
3.产卵和产卵量
当水温升到18℃以上时，雄蛙即开始发情，主要表现为频繁鸣叫并追逐雌蛙。一般雌蛙要比雄蛙晚15天左右发情，雌蛙发情表现出急躁不安，徘徊依恋于雄蛙周围并顺从雄蛙抱对。牛蛙抱对时，雄蛙伏在雌蛙背上并用手紧抱雌蛙腋部。抱对时间短的几小时，长的可达2天。雌蛙产卵时，因腹部自身的收缩和雄蛙紧压的协助，将子宫里成熟的卵子，经泄殖孔不断地排出体外，通常是2个卵子并排从泄殖孔排出。这时雄蛙后腹部紧贴雌蛙背部，同时射精。精子和卵子是在体外水中完成受精作用的。一般产卵时间持续10～20分钟。牛蛙产卵时要求环境安静，产卵季节应禁止闲人进出，以免干扰产卵造成停产。
牛蛙的产卵量和年龄、个体大小、营养条件及生态条件等有很大关系。体重300～500克的蛙，产卵量自1~5万不等，每克体重蛙的产卵数为15～109粒不等。
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