1．产卵过程：雌蟹交配后，一般在水温9～12℃，海水盐度8‰～33‰时，约经7～16小时产卵。产卵时，雌蟹往往用步足爪尖着地，抬高头胸部，腹部有节奏地一开一闭，体内成熟的卵球经输卵管与纳精囊输出的精液汇合，完成受精，然后从雌孔产出受精卵。产出的受精卵开始绝大部分黏附在附肢内肢的刚毛上，故称这种腹部携卵的雌蟹为怀（抱）卵蟹或抱仔蟹。人工蓄养越冬的亲蟹，所获怀卵蟹孵出幼体后，不经交配，可继续第二、第三次产卵，这在人工蟹苗繁殖中有着重要的价值。
蟹卵如何附着到腹部刚毛上去，这是次级卵膜所作的贡献。原来蟹卵在接近排卵前，由于卵巢液的分泌，使原先卵原膜外涂上了第二层卵膜。它们经生殖孔排出体外时蟹卵带有黏性，容易附着于雌蟹腹脐4对附肢刚毛上。同时，在卵子和刚毛的接触点上，由于卵球的重力作用，导致蟹卵产生卵柄。卵柄无极性，产生的部位是随机的，并非一定在刚毛顶端，或在卵球动物极上。卵柄的宽度由细线状直至宽带状，有的卵柄甚至还缠绕刚毛一圈后再悬挂在刚毛上。最宽的卵柄宽度可达卵球的1/3。
2．怀卵量：雌蟹的怀卵量与体重在正比。体重100～200克的雌蟹，怀卵量达30万～50万粒，甚至可达80万～100万粒。第二次产卵量仅10万粒左右，第三次产卵量仅数千粒。
3．影响产卵的环境因素
温度：水温低于5℃，河蟹难以交配：水温高于8℃，凡达到性成熟的雌、雄河蟹，只要一同进入盐度为8‰～33‰的海水中即能顺利交配。
盐度：盐度在8‰～33‰之间，雌蟹均能顺利交配产卵；低于6‰，则怀卵率和怀卵量均下降，且受精卵易死亡，在淡水中虽能交配，但不能产卵。
其他：如水质恶化、强水流冲击、密度过大等均对雌蟹产卵有不利影响。
