翘嘴鳜Siniperca(ChuatsiBasilewsky)又称季花鱼、桂花鱼等，在分类学上隶属于鲈形目、鱼 旨科。不但肉质细嫩，味道鲜美，而且蛋白质含量高，营养丰富，是深受广大消费者青睐的，久享盛誉的淡水名贵经济鱼类之一。本文作者结合多年从事鄱阳湖翘嘴鳜的池塘套养和池塘主养的生产实践，借鉴吸收外省池塘翘嘴鳜养殖的成功经验，总结翘嘴鳜池塘养殖技术要点如下：
1 池塘主养翘嘴鳜
1.1 池塘条件
池塘面积为3-10亩为宜，不宜过大或过小。面积过大，翘嘴鳜夏花投放过多，饵料鱼难以满足，个体生长差异大；面积过小，水质变化快，难以控制。鱼池水深1.5-2m，尤以新开挖池塘为好，池底平坦略向排水口倾斜。水源充足，进排水方便，水质清新无污染，以江河与湖库水为优。
1.2 池塘准备
每年3-4月干塘后，对池塘进行清整，清出池底淤泥。池底淤泥深度不超过15cm，曝晒池底，放养饵料鱼水花前10-15天，放水6-8cm，亩用生石灰100kg左右，另加漂白粉5kg(隔天泼)化水全池泼洒消毒，消毒后加水60-80cm，加水时用40目筛绢严格过滤，避免野杂鱼和敌害生物混入池内。消毒7-10天后，经放试水鱼证明毒性消失后，使用密网全池拉网一次，以捕捞池中蝌蚪等敌害生物，每亩投放饵料鱼水花80-100万尾，以豆浆饲养培育到1.2-2cm，供翘嘴鳜夏花前期摄食。
1.3 翘嘴鳜夏花放养
放养时间为6月上、中旬，规格3cm以上，放养密度根据养殖技术高低，供饵量多少，是否配置增氧机而定，一般密度800-1200尾/亩。翘嘴鳜放养前1-2天更换池水一半，使水质清新，降低肥度，每亩用食盐5-7kg化水全池泼洒，以澄清池水。
1.4 饵料鱼池配套
仅靠池塘培育的饵料鱼水花供翘嘴鳜吞食不能满足其生长的需求，需配套饵料鱼池，按翘嘴鳜池与饵料鱼池1∶2(面积比)配套。饵料鱼培育池的条件与常规鱼种池相同。饵料鱼池须清塘消毒，消毒方法与翘嘴鳜主养池相同。
2 池塘套养翘嘴鳜
2.1 池塘条件
池塘面积5-20亩为宜，底质为砂质土壤，淤泥浅，淤泥深度20cm以下，水深1.5-2m，排灌方便，水质清新，不宜过肥，以吃食性优质鱼类为主的亩产在400kg以下的池塘套养翘嘴鳜夏花。
2.2 套养方式
翘嘴鳜夏花放养时间为6月上、中旬，规格3cm以上，套养翘嘴鳜前应检查与分析池中野杂鱼数量多少而定，以每亩套养20-30尾为宜，每尾平均可达0.4kg以上，成活率可达50%以上。套养翘嘴鳜的池塘，以草、鲂鱼为主，适当配养少量鲢、鳙肥水鱼，另混养一部分鲤、鲫(日本白鲫、彭泽鲫)，让其在池塘自然产卵，孵出鱼苗供翘嘴鳜吞食，以补充翘嘴鳜饵料鱼不足。同时鲤、鲫摄食池底残饵或腐烂物，可防止水质恶化，以利翘嘴鳜养殖。
3 日常管理
3.1 饵料鱼管理
主养塘翘嘴鳜下塘后应仔细观察摄食情况，并估计饵料鱼密度，正常情况下，原塘培育的饵料鱼可供翘嘴鳜摄食20天左右，故要视实际情况，随时准备补充饵料鱼(鲢鱼善于跳跃栖息在水体上层，鳜鱼喜食性差，鲤、鲫、团头鲂、草鱼、鳙(后期差)等作饵料鱼较好)。投放饵料鱼要拉网过筛，以保证适宜的规格。翘嘴鳜吞食的饵料鱼适口长度为翘嘴鳜长度的1/4～1/3，体高应小于翘嘴鳜的口径。翘嘴鳜一般在夜间以偷袭方式捕食活动猎物，偶尔也在白天以伏击方式攻击游近其隐蔽处的猎物，20点左右吞食最为凶猛。每次投喂量以够鳜鱼4-5天食量为好，不要或多或少时有时无，否则翘嘴鳜易引起患病大批死亡(套养塘如鲤、鲫自然繁殖效果不佳，则需投小杂鱼或家鱼苗)。7、8、9三个月是翘嘴鳜生长旺季，食量大，应适时适量增加投喂饵料鱼。逐月定期检测翘嘴鳜生长速度，若发现饵料鱼不足或不适口影响翘嘴鳜生长时，应适当补充适口饵料鱼，翘嘴鳜与饵料鱼尾数之比为1∶5-10，饵料系数为4.5-5。饵料鱼密度过稀，翘嘴鳜吞食饵料鱼而消耗过多体力，达不到充分吞饵的目的，影响翘嘴鳜生长，饵料鱼过多，则消耗水中溶氧，容易引起缺氧浮头。饵料鱼投入翘嘴鳜池后仍有一段生长时间，故需酌情投喂少量精料。
3.2 水质管理
翘嘴鳜性喜清新水质，耐低氧能力较差，对生活水体的溶氧要求较高，水体溶氧量低于4.4毫克/升时表现为不适应，4毫克/升以下出现浮头死鱼(可用溶氧测定仪测定溶氧量)。主养塘池水以微碱性(PH值7-8.5之间)，透明度30-40cm为宜，小于30cm时更换池水1/4-1/3。7-8月份高温季节每5天加水1次，缓缓注入清新无污染的河水，(套养塘每10天加注新水1次)，每次注水量以池塘水量的10%～20%为宜，若能保持微流水状态则更好。主养塘和套养塘6-9月期间每隔半月泼洒生石灰一次，一般每亩25kg左右，起到改良水质预防疾病的作用。并配置增氧机，根据天气变化灵活掌握增氧机开机时间及次数，天气闷热有雷阵雨的傍晚应加强值班，勤巡塘，发现鳜鱼有吐出饵料鱼现象，则及时开机增氧及加注新水，保持水体有充足的氧气，防止翘嘴鳜浮头死亡。
3.3 鱼病防治
贯彻“防重于治”的方针，翘嘴鳜夏花在捕捞运输过程中，须细心操作，避免碰伤鱼体，感染疾病。翘嘴鳜夏花放养时，用2-3%食盐水消毒水体5-10分钟，预防鱼病。对饵料鱼要严格把关，患病的饵料鱼不得投喂，杜绝病原体入池。饵料鱼投喂前要用盐水浴或药浴，对池中培育的饵料鱼要进行镜检，如发现有害病菌，则用常规药物治疗，以免引起翘嘴鳜的间接感染。巡塘观察发现翘嘴鳜摄食不旺和行动迟缓等情况应立即检查(10cm以下的翘嘴鳜易患车轮虫、斜管虫病)。一旦发现病害要及时镜检，进行综合分析和确诊，对症下药。并加强池水更新和消毒措施。慎用敌百虫、硝酸亚汞，孔雀石绿等对翘嘴鳜敏感药物。正确掌握用药方法，防止病原体感染，危害健康鱼类。翘嘴鳜常见病有细菌性烂鳃、车轮虫、斜管虫、指环虫等寄生虫病。防治细菌、寄生虫可分别对症选用0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5∶2)，0.2-0.4ppmB型灭虫灵，1ppm漂白粉或10ppm福尔马林等，若寄生虫和细菌并发症，应在杀灭寄生虫后，选用杀菌药物全池泼洒。主养塘应投入部分水花生，水葫芦供翘嘴鳜栖息，创造适宜的生态环境。
作者单位:南昌市水产试验场 330001
